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【消费情报处】喜茶、奈雪等网红茶饮突起 高品质消费特点凸显

网络整理 2019-05-10 国内新闻

喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌的出现,正在改变消费者的选择偏好。

【消费情报处】喜茶、奈雪等网红茶饮突起 高品质消费特点凸显

【消费情报处】喜茶、奈雪等网红茶饮突起 高品质消费特点凸显

近日,在恒天然举办的第四届“中国好蛋糕”颁奖典礼上,美团点评发布一份《烘焙、现制饮品行业报告》。根据美团点评的数据显示,2018年是现制饮品市场全面爆发的一年。在2017年第一季度,全国现制饮品门店数量为33万家,但发展到2018年第三季度,随着新品牌的不断涌入和连锁市场品牌的规模化扩张,全国现制饮品门店数量已经增长到57万家。

另一组关于人均消费的数据显示,2017年三季度至2018年三季度,人均消费价格15元以下的限制饮品店占比降低,由63%降至57%,反而人均消费价格在15元-29元的门店占比由32%升至39%。这组数据说明当下高品质消费的特点开始凸显,消费者开始愿意为价格更贵但品质更高的饮品买单

另一组有关美团点评现制饮品品牌热搜排名数据显示,2017年现制饮品品牌热搜排行榜前十位中,有三个咖啡品牌,分别是星巴克、漫咖啡和上岛咖啡。但该维度在2018年的排名,前十位中仅剩星巴克一家咖啡品牌,喜茶、贡茶、奈雪的茶、皇茶等茶饮料品牌上榜,茶饮品牌地位迅速提升将咖啡拉下神坛

这与当下的网络营销环境密不可分,消费者非常容易被网红现制饮品种草,从而产生跟风购买的消费心理,并且现制饮品价格不会过高,消费者购买也不会产生过多犹豫、后悔心理,从而带动了网红茶饮市场的火爆。这与美团点评的另一组数据“内容提及“网红、打卡、种草、喜提”的现制饮品用户评论数迅速提升”的结果不谋而合。

【消费情报处】喜茶、奈雪等网红茶饮突起 高品质消费特点凸显

在烘焙方面,普华永道思略特《消费升级下烘焙行业发展趋势及成果路线》显示,中国烘焙行业2013年-2017年复合增长13%,2017年市场规模达到1945亿元,预计至2022年,市场规模预计达到3625亿元。

消费高品质的趋势同样出现在烘焙行业,2017至2018年全国不同级别城市烘焙食品店人均消费价格数据分布显示,2018年人均30元以上烘培店占比提升。

美团点评大数据背后折射出当下年轻群体在现制饮品以及烘焙产品方面消费心理的变化以及消费选择的偏好,价格不再是消费者的重要选择,质优方得市场。


本文作者:Hey山东(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6688956131085124103/

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Tags:美团网   烘焙   咖啡   星巴克咖啡   蛋糕   恒天然   市场营销

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