东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

网络整理 2019-05-10 国内新闻

有朋友问啥叫四菌小炒?其实就是各种蘑菇混在一起炒,营养健康,知道这个想必大家在家里都做过,但是大多数做出的炒蘑菇不是太干,就是淌汤,吃起来水水的,非常影响口感,但是到了饭店里吃这道菜的时候,发现人家大厨做出的油亮油亮的,吃起来软滑有弹性,老香了,一点汤水都没有,这是怎么回事呢,今天就请我的一位大厨朋友给大家做这道菜,虽然是家常小炒,大家都会做,但是看完人家做的,要是发现了点什么,您就赚到了

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

以下为四菌小炒的基本做法:

1 杏鲍菇洗净切片

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

2 再来点白玉菇

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

3 锅里放油烧热

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

4 倒入杏鲍菇先炸至表面微黄

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

5 再把白玉菇倒入锅中炸一下

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

6 把准备好的榛蘑,平菇,黑木耳,青椒段,红椒段,姜片,蒜片,一起倒入锅内炸一下

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

7 不用炸太长时间,全部工序倒入完毕,炸30-60秒就行,俗称"过油"

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

8 起锅烧油,倒入蒜末爆香

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

9 倒入图下这些蚝油和酱油约半勺的样子

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

10 再放入一点点十三香

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

11 把菜倒入锅内

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

12 放入适量的食盐,鸡精,白糖

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

13 大火快速翻炒,入味,饭店里的火大颠几下就行了,家里炒就得大火快速翻炒

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

14 出锅盛盘,大家看是不是油亮油亮的?有食欲吧!

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

15 不要以为油炸过了,油就多,其实就是用油炸的方法把蘑菇里的水分快速榨干,油只是裹在蘑菇外面,要是这么费油,饭店老板早就赔关门了,其实和普通炒菜用的油差不多,只不过是大家先入为主罢了

饭店里的四菌小炒是这么做的,难怪这么香,学会了您就赚到了!

本文作者:家常的诱惑(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6689012296653472259/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:蘑菇   蒜茸   平菇   青椒   杏鲍菇   酱油   蠔油   十三香   跳槽那些事儿   黑木耳

搜索
网站分类
标签列表