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海胆现捞现做好鲜甜!做成海味粽,味道不要太鲜美了!

网络整理 2019-05-10 国内新闻

又快到端午节了,各地的粽子又开始闪亮登场了,一般传统的粽子有:肉粽、豆沙粽、白米粽,也被大多数人所喜爱。咸甜粽子究竟哪个更胜一筹?这要看当地的口味了!比如河南人爱吃蜜枣粽子,市场随处可见有卖的,或是白米粽子蘸糖吃。肉粽子估计都是南方人的爱好吧!

刚才说的是咸口甜口粽子,常方言说靠山吃山靠海吃海,在海边住的朋友,人家吃个海鲜粽子也很正常,并不是土豪或者装逼,而是人家有那资源啊,这也是海边人的福利啦!什么样的海味都是随处可得,调成馅子做饺子、月饼和粽子,很好熟,因为海鲜本来生的也能吃呢。

今天分享个海边的朋友自己做的海胆鲍鱼海味粽,听说外面卖都得几十块钱一个,确实有点小奢侈。自己做那绝对的是真材实料,内容不要太丰富了!用咸蛋黄一个,新鲜海胆,干鲍鱼,元贝,海虾仁,绿豆肉,五花肥肉,糯米组合成!海胆都是现捞现做。

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糯米泡好就不用强调了吧?泡好后,按自己的喜欢调味,不过,海鲜味的不用调太浓了,我觉得加盐和少量糖就行了,盐可以多加点。五花肉腌好。

把粽叶卷出一个角来,先放点糯米,一层糯米, 一层调料,一块肉,再放海胆鲍鱼等,然后再盖一层糯米,上面的粽叶翻下来,成一个三角形,用绳子绑紧就行了。

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高压锅,上汽后,半小时搞定!

有人说顶不住海鲜腥味,其实有了五花肥肉的润泽,更使其香气横溢,因此五花肉算是粽子里的一个精华吧,入口溶化,味道鲜甜可口,使粽子增加了海产品的风味和营养。海胆粽子美味的秘诀就是新鲜的海胆,海胆生吃更美味,海胆刺身非常鲜甜。海鲜粽要趁热食用,吃时配上甜辣酱、花生酱、蒜蓉酱、沙茶酱等调料,更是美味可口。

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看一下这个粽子,用料看起来比糯米还多!肉和各味海鲜整整占了粽子二分之一啊!这样的粽子适合一切四吃,切开来每一份都是有料的,不会出现只吃到糯米的状况。

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本文作者:孟从余(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6688949634682847752/

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Tags:海胆   粽子   鲍鱼   海鲜   月饼   调味品   花生酱   温暖冬至   干贝   端午节   沙茶酱   台湾甜辣酱   绿豆

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