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正宗可乐鸡翅怎么做才好吃?

网络整理 2019-05-10 国内新闻

最解馋的美食非鸡翅莫属,烧鸡翅、烤鸡翅、炸鸡翅、酱鸡翅、让人垂涎三尺的鸡翅,营养胶原蛋白丰富,香味入到骨头里,好吃即正宗,有这个窍门,美味瞬间爆棚,吃了还想吃。可乐鸡翅好吃是因为这道菜的糖分高,而且糖被热油汁加热产生焦糖,焦糖的味道给人一种愉悦的感觉。所谓色、香、味俱全正是这道菜的特点。

这道菜在做之前最好在鸡翅背面划上几刀,这样可以比较入味。


正宗可乐鸡翅怎么做才好吃?


把鸡翅冷水下锅,里面放入姜片和黄酒去腥大火开足煮三分钟后要捞出来洗一下,然后沥干水分。

锅里少放点油,记住,油不可放的太多,不然做出来鸡翅很油腻吃起来败口的很。

等俩面煎的差不多了,放点姜丝和啤酒,再炒几下。

放生抽和老抽,生抽一勺老抽半勺。老抽好着色生抽可入味。翻炒让鸡翅的颜色上色。

这个时候把可乐倒进去,大火烧开转中火,盖上盖子焖一半汁。放入咸盐后大火再收汁。

这道菜的重点在于配料,而且最好是少油用不粘锅。现在的鸡本身的油脂就多,放多油了就很难受了。

再有就是汤汁不要收干,让鸡翅在里面泡这比较好,而且捞鸡翅的时候有稠稠的汁液连再上边,感觉很暖心。

不过,这道菜糖分、油脂、咸味都超标,我是一般不吃的。


正宗可乐鸡翅怎么做才好吃?


这道菜俩可乐不用再加糖,如果觉得不甜可以加一些,根据自己口味,不提倡吃糖太多。再就是关键大火收浓汁,色泽靓丽为准?


正宗可乐鸡翅怎么做才好吃?


本文作者:美食大帮手(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6688921629394731534/

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Tags:鸡翅   美食   生抽   老抽   白糖   啤酒   黄酒

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