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《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

网络整理 2019-05-12 国内新闻

最近腾讯视频上线了一部纪录中国人早餐的纪录片,每集5分钟,走近全国各地的特色早餐店。

与以往的纪录片不同,《早餐中国》每一集只有短短的5分钟,每集的结构也十分相似,以客人的角度展示早餐食物的美味,以店主的身份早餐制作的过程,其后会从店主的经历或语言中引出一首他最爱听的歌,最后还会介绍一下这家店的地址。

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

这样的短小精焊的一期节目,很像日本的一些泡面番,在你吃一顿泡面的时候,就看完了。并且节目中的配乐和特效字体,都非常活泼,更像是一个微小的综艺。

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

纪录中国传统早餐,弘扬饮食文化

随着城市化的发展,越来越多的年轻人,在上班的路上选择的早餐,多数是麦当劳,KFC之类的成品,而这些快餐店的食物,多数都是流水线生产出的可量化标准的产品。

《早餐中国》中纪录的早餐,仍然是以传统的手工制作为聚焦点:湖南长沙米粉、广东潮汕猪血汤,贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、陕西西安的麻花油茶……既有令人垂涎欲滴的美食,也讲述美食制作者的故事。

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纪录片中的早餐,多数都是需要店主,早上三、四点钟就起来,开始备料、制作,从选料到烧火,熬汤,揉面……全部都亲力亲为,不是流水线的生产,为早餐注入了中国的美食灵魂。

老板与食客之间,不只是单纯的买卖

据说节目组所挑选的拍摄店,都是至少经营了两代以上的老店,能经营了这么久的老店,在当地人心目中,远不止早餐店这么简单。

这些店虽然大多数看上去并不是那么整洁,但老板与客人之间亲切的招呼和点餐,更像是多年的好友。

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

印象很深刻的一集中,一位食客说,老板三代掌勺,他们家已经三代端他的碗了。

三代人,40几年,这种长远的专注和情感,远远不是现代化的快餐所能取代的。

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

透过早餐店的故事,纪录平凡人的人生

在播出的十几集中,通过早餐店主和口述,或是食客们的介绍,我们多多少少了解到了店主们的故事。

他们有的是嫁到当地的媳妇,跟丈夫一起开始的经营之路;有的是父母被动退休后,想干点什么,通过子女的支持而做起来的产业;有的老板雄心壮志地想要打出自己的品牌;也有上了年纪的店主笑着说,等儿女结婚生子了,就帮带孙子去了,店就不做了……

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

《早餐中国》拍的不只是早餐,更是早餐背后平凡人的生活

还记得我小的时候,楼下有一家做豆浆油条的早餐摊,有一天突然就不见了,现在想想,可能也是摊主也是去享受天伦之乐了吧。

在纪录片里出现过的食物,从制作到上架,都充满着手艺人的骄傲,在谈到自家的东西时,店主们通常会说“我们店跟他们不一样”,“这个味道就只有我们家有”。所以无论是秘诀还是手艺,从情感上来讲,还是希望能把这些独有的中国早餐的味道传承下去。

看馋了就一起去吃个中国传统的早餐吧

纪录片中出现过的食物和店址,已经被我记在了小本本上,出行到此,必定要去打卡。

或许多年过后,回想起自己曾经排着队等着一款中意的早餐出炉的感觉,那肯定是带着美好味道的回忆。

本文作者:就看这个吧(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6689729633421623811/

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Tags:美食   纪录片   跳槽那些事儿   米粉   快餐   西安   肯德基6元早餐   吃在四海八方   贵州   麦当劳   福建   豆浆   长沙   腾讯视频

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