东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭

网络整理 2019-05-12 国内新闻

导读:蒜薹,可以说是很普通,很家常的一种蔬菜。超市里,市场上,一年四季都少不了蒜薹的售卖,而就其价格来说,也是比较公道合理。

从营养角度来说的话,看似其貌不扬的蒜薹,有着很丰富的大蒜素,对于人体的杀菌有很好的作用。所以很多人都会时不时的,买上一小把蒜薹回家做菜。说到用蒜薹来做菜,当然不可不说的就是,炒肉丝,这种做法可以说是最为经典,最常见,而且是很多人喜欢的。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭


蒜薹炒肉固然是好,但是这并非是蒜薹的唯一做法,还有一种很好吃,而又很下饭的做法,就是用蒜薹来做凉拌菜。这应是很多朋友都没有想到的,要知道用蒜薹做凉拌菜的话,能够很好的保留蒜薹的营养,入味效果也很好。不妨我们准备好一小把的蒜薹,准备一头大蒜,两个小辣椒,剩下的再准备上一些油盐,生抽跟糖,这些都备齐之后,就可以开始进行蒜薹的凉拌加工。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭


蒜薹先进行简单的处理一番,准备好的蒜薹,放在清水中进行浸泡,大约十分钟左右即可,目的是为了能够去除蒜薹上面的一些农药。所以说,蒜薹不要只是简单的冲洗,浸泡还是格外有必要的。浸泡过后的蒜薹,去尾进行简单的冲洗过后,就可以切段处理了,切段的大小的话,尽可能的保证均匀一些。切好之后的蒜薹,放在一边,准备进行焯水处理。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭


焯水的话,在炒锅中放上冷水,将水烧开之后,就可以把切段之后的蒜薹,全部都放在锅中进行简单的炖煮。把握好时间,一分钟左右,将蒜薹捞出来,然后放在一边过滤水分。在这里要注意的是,蒜薹是很容易熟的,所以时间不宜太久,简单的焯水处理即可,如果时间太久,蒜薹过于软烂的话,就不好吃了。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭

焯水之后的蒜薹,捞出来放在碗中备用即可。而就准备好的辣椒跟大蒜的话,需要冲洗过后分别切好。辣椒的话切成辣椒圈即可,大蒜的话切末处理就好。这样食材处理完成之后,再进行凉拌料汁的制作。要知道,对于凉拌菜品来说,料汁可是至关重要的。小碗中放上准备好的盐,生抽跟糖,然后就可以均匀搅拌。在这里料汁的处理还是比较灵活的,如果说喜欢酸辣口味的话,再添加上一些醋也是可以的。这样与小辣椒一起凉拌蒜薹,自然就有了酸辣口感。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭


放上料汁之后的蒜薹,进行搅拌一番,随后就可以把准备好的小辣椒跟蒜末,一起放在蒜薹上面,这样之后还并没有完成,蒜薹的凉拌处理。还有一个很关键的步骤,就是要用食用油。把油倒在炒锅中,放在燃气上进行加热,等到油温加热之后,就可以把锅中的油,导入到蒜薹上面。这样热油一浇灌,会让蒜薹,辣椒跟大蒜的味道,很好的释放出来,进而也就完成了我们对于蒜薹的凉拌处理。

蒜薹怎么吃,除了炒肉丝之外,这样凉拌更入味下饭


这样的一种蒜薹美食制作方法,不知道你可否已经学会了。要知道的是,丝毫不会比炒肉丝,更加麻烦的蒜薹制作,会让自己跟家人,收货一种全新的蒜薹吃法。

而对于整个的制作过程的话,蒜薹的焯水处理很关键,还有就是料汁的搭配,同样也是很关键的。将这两个方面都做好之后,制作凉拌蒜薹,就相当于成功一半了。所以不妨按照上述的步骤,一起来尝试一下蒜薹的凉拌,大蒜跟蒜薹的结合,会让这道简单的凉拌菜,更加营养好吃的。

笔名:阿森

本文作者:你半斤我八两862(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6689604094169973251/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:辣椒   美食   蒜茸

搜索
网站分类
标签列表