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大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

网络整理 2019-05-13 国内新闻

常常购买香槟的朋友,不知道有没有注意到标注年份的香槟很少见,并且无一不是高档香槟,大多数的香槟酒瓶上是没有标注年份的,这是为什么呢。

大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

关于大部分香槟不标注年份,原因很简单,就是追求“品质的稳定一致性”。葡萄酒标上的年份,通常表示酿造该酒的葡萄被采摘的时间。也就是说,买了一瓶2012年份勃艮第黑比诺,说明酿酒葡萄是在2012年9月-10月间采收的。而香槟地区的气候可以说是所有葡萄酒产区中最为恶劣的,光照少,气候以寒凉为主,因此葡萄难以成熟,而且极端反复无常,一场可怕的风暴随时可能毁掉一年的收成。

大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

为了使香槟的品质稳定如一,让消费者在购买同一系列香槟时可以始终获得一致的体验,维持产品的消费者忠诚度。酿酒师会通过调和不同年份的原酒而使每一年的同一产品维持相同的风味。面对新收成的葡萄,酿酒师需要判断如何使用这些葡萄搭配现有的其他年份的酒,以一定的比例混合,打造同一品牌同一系列香槟传承下来的味道特色。

大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

一些地区的酿酒师们不仅需要每年推出产品,还必须确保年年品质一致。因此,香槟酒庄生产的大部分香槟都是非年份香槟,即采用不同年份的葡萄和葡萄浆混合酿酒。换句话说,这意味着每家酒庄在酿造非年份香槟时,都有一套自己的“公式”,将不同年份的葡萄浆放到一起酿造,让每一年的香槟都保持一致的风味。

大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

因为不同的制作方法,年份香槟与无年份香槟价格差距巨大,其原因简单来说就是年份香槟的稀缺性。据统计,年份香槟的产量仅仅占整个香槟产区的5%左右。在香槟产区,平均每十年只有3~个年份适合酿造年份香槟;同时,由于年份香槟必须采用同一个年份的葡萄,而不像无年份香槟那样可以选用凉爽气候与温暖气候的不同年份的葡萄进行混合,以达到酿酒师想要的味道,因此年份香槟的产量自然非常稀少了。

大多数香槟为什么都没有标注年份,原因其实很简单

这就是大多数香槟没有标注年份的原因了,品质决定价格,在看到无年份香槟的时候,不要再吃亏了哟。

本文作者:酒小叁(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6690047667243844099/

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Tags:香槟   葡萄酒   黑比诺   酿酒葡萄   葡萄

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