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纯手工自制土豆粉,原来诀窍这么简单,劲道爽滑,好吃无添加剂

网络整理 2019-05-13 国内新闻

爱生活,更爱美食!大家好,我是美味小舍小刘,每天分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法。如果喜欢我分享的美食作品不要忘记关注分享哦。#我的早餐日记#

很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉,可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉,传统制作土豆粉里面都要加明矾,咱们今天不用明矾,也能在家做出来。

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上图是我在家做的土豆宽粉,筋道透明爽滑,好吃还有嚼劲,简直比买的宽粉都要好吃。下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉视频点这里

1、碗里加入大约100g的土豆淀粉,往里面加一小勺盐,一小勺碱面,然后多次少量加入开水搅拌均匀

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再分次加入干的土豆淀粉揉成团

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最后揉成光滑的面团,盖住饧发20分钟左右

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2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香,把花椒炸出香味后捞出来

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然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油

再加入红辣椒面炒香,这块记得一定要用小火

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加入生抽和陈醋,再加入葱姜蒜沫翻炒

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最后加入水进去,水的量根据家里人吃饭的量来加。

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大火把锅里的汤汁煮开后关火,加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了

3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了,继续把它揉光滑。

然后放在案板上用擀面杖擀,这个过程就像擀手擀面一样,一直擀成薄厚均匀的面片

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擀好后,这样叠放在一起,用刀切得稍微宽一些。这个土豆宽粉就切好了

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4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟,煮3滚就可以捞出来了

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土豆粉捞入碗里后,在上面浇上刚才做的酸辣汤,加入油炸花生米,榨菜丁,香菜沫

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好了,咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了,自己在家做的不用加任何的添加剂,做出来的土豆粉口感爽滑,好吃而且还有嚼劲,做法超级的简单。

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今天的家庭自制土豆粉就分享到这里了,爱吃土豆粉、宽粉的朋友可以在家试一试。

咱们下期再见!如果想看这期的土豆粉视频,可以点文章下方的“了解更多”进入观看

本文作者:美味小舍(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6690124905385558531/

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