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作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

网络整理 2019-05-15 国内新闻

作为一个柳州人,从小就很喜欢吃螺蛳粉。很多地方会有一个代表当地灵魂的小吃,大概螺蛳粉就是这样一种让柳州人魂牵梦萦、怎么吃都不腻的存在吧。小时候基本都是在我家附近的小摊吃,那个时候根本不在乎招牌。后来小摊被小店取代,小店的生存空间又被连锁店挤压。这几年我也开始专门找一些评价比较高的门店来吃,发几张最近吃的吧:


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

银山林记螺蛳粉

(分店,感觉不好吃)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

小柒螺蛳粉(总店)

小柒螺蛳粉(总店)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

爱民螺蛳粉(总店)

爱民螺蛳粉(总店)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

好想螺蛳粉(总店)

好想螺蛳粉(总店)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

肥仔螺蛳粉

西环肥仔螺蛳粉的粉一般,主要是配菜好吃,这肥肠也是很特别了

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

超姐螺蛳粉(旗舰店)

超姐螺蛳粉(旗舰店)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

蓝菊螺蛳粉(以前叫秋菊)

蓝菊螺蛳粉(以前叫秋菊)

作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

我家附近的老店,我很喜欢,老板说他们家的汤是用骨头熬的

因为螺蛳粉是没有肉的,所以在加菜上有着极大的发挥空间,加螺蛳肉太没个性,加猪脚、鸭脚、鸡腿、鸭腿、小肚、猪肺、鹌鹑蛋、香肠、炸蛋、油果、肥肠(瞬间穿越到重庆小面)、牛腩(柳州的店里比较少,在南宁很常见),都是绝配。有的店(主要是南宁的)也可以加牛肉、牛杂什么的,同样也很好吃;南宁的广雅云吞兼卖螺蛳粉,我觉得他们家的螺蛳粉很难吃,但是螺蛳云吞绝对是一绝——既有云吞的鲜甜,也有螺蛳粉的香辣;我有一段时间喜欢去一家米粉店,那家店的煮粉味道太淡,做螺蛳粉又不是很专业,我就让老板用螺蛳汤来配米粉,再加上常见的猪肉、猪肝、粉肠之类,感觉打开了新的世界。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

这是以前我的学校食堂里的鸭肉螺蛳粉,堪称是我大学时期的美好回忆。前两年流行干捞螺丝粉和花甲螺蛳粉,其实就是一个噱头,最重要的还是粉做得怎么样。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

在我看来,螺蛳粉最重要的一点就在于辣。和火锅一样,汤红色亮看上去比较有食欲,吃起来也香。所以有时候我看到外地人吃那种接近清汤的螺蛳粉就有点生气,不是说鄙视不能吃辣的人,而是你不能吃辣可以去吃别的啊,天下美食那么多,何必非要抓着一碗失去灵魂的螺蛳粉不放呢?


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

不过像这种汤红到黑的,基本上就是在挑战极限了

说了那么多,其实不是在秀优越感,纯粹只是想介绍一下我所热爱的螺蛳粉。我也不是典型的柳州人,如果有人知道哪家特别好吃的螺蛳粉也可以介绍给我。

再补充一些关于螺蛳粉的故事吧:

在南宁读大学的时候,在广西大学的某个新校区门口发现了一家爆味螺蛳粉,一看招牌就立马吸引住了我。很小的一家店,大概只有几平米,但是味道、选料很好。跟老板娘聊起来以后才发现她很懂吃,而且以前也在柳州工作过一段时间。因为那个新校区还没正式投入使用,所以附近没什么顾客,那家店基本都是亏钱在做,我听了就觉得很可惜。

老板娘说很多人都不能吃辣,所以她也不敢在汤里放太多辣椒,所以也就失去了“爆味”的特色。尽管如此,店里的生意还是很惨淡。我到现在都还记得老板娘看到我时那种略显激动的神情。

我是在学期末的时候发现了那家店,所以没去吃两次就放假回家了。过完一个寒假回来,我担心的事发生了——那家店没有撑下来。我时不时还会想起那个老板娘,不是怀念她,是怀念她做的粉。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

吃不够螺蛳粉,虽然感觉味道不是很正宗,但是不妨碍它很好吃

我也煮过袋装的螺蛳粉,而且还试过好几个牌子。在我看来袋装的虽然也很好吃(而且考虑到工业化生产的因素,袋装的味道会更加稳定),但问题是袋装的螺蛳粉和店里的不完全是一种东西,吃起来不够有层次感,就好像方便面就算做得再像拉面也不是真的拉面一样。当然有的人可能会觉得拉面味的方便面比现做的拉面更好吃,这就是另一个话题了。

最后再重申一点,我发这些真的没有别的意思,只是想跟大家分享一下我对螺蛳粉的感受,仅此而已。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

聚宝螺蛳粉

这是袋装的聚宝螺蛳粉,味道很不错!

但是袋装的聚宝螺蛳粉的柳州传奇老店——聚宝螺蛳粉!隐藏在市中心的巷子里面,店面简直可以说是破烂,但是味道没话说,配菜也很丰富!


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。


作为一个柳州人打卡的柳州螺蛳粉店。

最后补充一句:在螺蛳粉店里经常能够看到美女哦,有美女的加成,看到美味的螺蛳粉是不是就会更有食欲啊!

本文作者:菠菜中长(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6690858013609165319/

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