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美食课堂 | 8款简单易学的早餐饼,快来和小暖比拼!

网络整理 2019-05-15 国内新闻

各位暖粉下午好呀~小暖真的特别感谢一路陪伴、见证节目成长的新粉老粉,其中不乏深藏不露的厨艺高手,所以从今天开始将推出一个新栏目,“美食课堂+达人”


美食课堂 | 8款简单易学的早餐饼,快来和小暖比拼!


分享是快乐的,还能相互学习进步

希望每个暖粉都成为super大厨!

小暖今天先出招!要给大家分享8款早餐饼的做法,每款都味美又简单,快快收藏学起来吧!

1.红薯饼

美食课堂 | 8款简单易学的早餐饼,快来和小暖比拼!

食材:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

做法:

1、将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。 

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。

3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型形状。 

4、最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼放入,两面各煎一次即熟。 

2.芝麻南瓜饼

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食材:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

做法:

1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

3.土豆肉饼

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食材:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法:

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。 

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

4.土豆丝煎饼

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食材:土豆2个、葱、鸡蛋4个、盐少许、油适量。

做法:

1、大土豆两个削皮切丝、葱切末。

2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)。

3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面。 

4、土豆熟后即可盛盘。

5.香莲马蹄饼

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食材:去皮马蹄肉500克,白糖200克,猪油50克,干糯米粉150克,莲子茸300克,炸肉100克,生榄肉20粒,生油若干(每件马蹄饼约耗油5克)。

做法:

1、将马蹄磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。

3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金黄色,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。

6.香蕉玉米饼

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食材:香蕉,玉米粉,面粉,苹果,山楂糕,水果小黄瓜。

做法:

1、先取两根香蕉捣成泥。

2、然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉到可以揉成面团为止。

3、把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大)。

4、把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为没有加油所以要勤翻饼。

5、等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。

7.香芋头饼

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食材:芋头,葱,火腿,盐,鸡蛋,油。

做法:

1、取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用。

2、再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼。

3、再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄即可。

8.胡萝卜饼

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食材:胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

做法:

1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 

2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

本文作者:BTV暖暖的味道(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6690695206200672780/

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