东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

网络整理 2019-05-15 国内新闻

--饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味--

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

先生每一次去到饭店里吃饭,总是喜欢点水煮肉、水煮鱼之类的菜。大部分的味道倒也不差,只是,真的是油腻,而且口味太偏重了!

想起以前有一个朋友,平日里嫌外头的饭店油水太重,不肯轻易去饭店吃饭,偶尔去吃,面前都会摆上一个盛满凉白开的小碗。夹来的菜都要先放进小碗里涮一下再吃。

每个人的饮食习惯都不同,虽然这种方法会影响口感,但是当看到不到一会,那个小碗里就浮起一层厚厚的油花时,心里也还是犯怵的。如果不涮水,那可就全部都吃进自己的肚子里去了。

现在不知是随着年龄的增大,还是口味确实变了,越来越不愿意去外面吃饭。以前去饭店吃饭都觉得很开心,真的像打牙祭一样。现在即使去吃,也会精心挑选一些少油少料的菜。

既然先生这么爱吃这类菜,那咱就自己在家做吧,不光用料更好更安全,也不会那么油腻重口,更加健康。

----------家庭版水煮牛肉----------

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

原材料

新鲜牛肉

配料

青菜(本文用的小油菜)

适量高汤(没有现成的话也可以加入一个浓汤宝)

干红辣椒

生姜

大蒜

小葱

香菜

白芝麻

辣椒面

辣椒酱

生抽

料酒

白砂糖

&lt步骤一&gt:将牛肉洗净后逆着生长纹路横向切成薄片,尽量的薄一点。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤二&gt:牛肉进行腌制,加入油、生抽、料酒、姜片腌制两个小时左右。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤三&gt:干红辣椒切段、姜蒜切片、小葱切段,香菜切碎。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤四&gt:青菜洗干净后沥干水分,锅内倒一点油,放入青菜加一点盐调味,炒至断生即可。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤五&gt:锅内倒油,放入姜蒜片爆香。再放入干红辣椒,辣椒酱,炒出红油。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤六&gt:倒入事先准备的高汤,再放适量的盐、生抽和白砂糖进行调味。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤七&gt:大火煮开,放入腌制好的牛肉片,用筷子划开,牛肉煮熟后就可以关火了。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤八&gt:将炒好的青菜铺在碗底,然后将煮好的牛肉连汤盛入装有青菜的碗里,撒上香菜碎、小葱、白芝麻即可。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

&lt步骤九&gt:另起一个锅,倒几勺油,放入干红辣椒段,炸出红油后将油带辣椒一起浇在牛肉上。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

家人食用点评:处理得当并且经过腌制的牛肉,口感滑嫩无比,吃起来一点都不比外面的饭店差。还可以在里面加入自己喜欢的菜蔬,荤素得当,大口吃肉也非常过瘾。

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

饭店里的水煮牛肉太油腻?不妨试试这道家庭简易版,肉够嫩汤够味

----------松子爱小贴士----------

烹饪小贴士:

1、要想获得滑嫩口感,在切牛肉的时候逆着生长纹路横向切;

2、腌制牛肉的时候可加入一些清水,然后搅拌至水分被牛肉所吸收,这样做得好处是可以让牛肉在烹饪的过程中自身的水分不会被带走,从而带来滑嫩的口感。

3、在腌制牛肉的时候还可以加入一些食用油,同理,这样也是为了最大程度包住牛肉自身的水分,并且在炒的时候可以用筷子很轻易的拨开。

食用禁忌:

1、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

2、牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、水煮牛肉的调料较多,也重油重辣,肠胃不好的人慎吃。

【如果您觉得我的文章对您有帮助,请点赞或转发呀,有疑问也欢迎留言评论呀,我会尽量在第一时间回复。感谢您的支持,期待和大家一起交流,做出更多更好的美食!本文为松子爱料理原创,谢绝搬砖。】

本文作者:松子爱料理(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6690716628444774916/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:生抽   芫荽   烹饪技巧   水煮肉片   油泼辣子   调味品   料酒   水煮鱼   芝麻   辣酱   辣椒   生姜   美食

搜索
网站分类
标签列表