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水豆腐酿这样做才老少皆宜,妈妈的独门手艺简单又水嫩的家常做法

网络整理 2019-05-16 国内新闻

水豆腐酿很多人应该吃过,目前大多做法是酿好之后煎熟。煎水豆腐酿虽香但是并不适合老人喝小孩吃,对于体虚者吃了容易上火,在口感方面比较老,失去了水豆腐原来的水嫩口感。

水豆腐酿这样做才老少皆宜,妈妈的独门手艺简单又水嫩的家常做法

第一次做水豆腐酿的时候,还是小编妈妈教的,当时听到说水豆腐还可以酿东西特别的意外,因为平时水豆腐是轻轻一碰就烂了,后来没想到按妈妈的方法做出来的口感还非常不错的。水豆腐嫩嫩的还有馅渗透出来的香味,而馅有着瘦猪肉与鸡蛋的清香,这块水豆腐酿的口感非常好吃,轻轻的咬半块,嫩嫩的水豆腐夹着猪肉和鸡蛋香。

【水豆腐酿】

​主料:水豆腐2块、瘦猪肉100g、鸡蛋1个

辅料:酱油、生粉、五香粉、盐、油

做法:

1、将水豆腐切成小块,并用勺子在中间挖个坑,摆到碟子里备用;

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2、将瘦猪肉剁成末,放入酱油、生粉、五香粉、少量盐腌制15分钟;

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3、打一个鸡蛋倒入猪肉末中,搅拌均匀,加入少量的油,即可做成馅;

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4、将做好的馅用勺子一勺一勺的倒到每块水豆腐凹坑中;

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5、装完馅后,在碟子里撒上少量的盐,因为馅加有盐咸度可以渗透到水豆腐里,将碟子放在锅里蒸30分钟左右;

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6、出锅即可食用,可以根据个人口味,味道不够的可以做些蘸酱蘸着吃。

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本文作者:从味遇见Athena(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6691195223466312196/

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Tags:鸡蛋   五香粉   酱油   手工艺

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