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河南美食文化三大怪,唱戏的腔,厨师的汤,吃晚饭居然叫喝汤!

网络整理 2019-05-17 国内新闻

说河南美食谈论文化,其实所有的朋友并不陌生,从古至今,只要是有人的地方,那肯定是就有美食的存在,而文化则是反映每个朝代整体的政治、经济、民生的缩影罢了。而美食更能代表朝代之间的文化水平高低。什么是美食?什么是文化?美食如果仅仅是美食,那就是一种美味的食物。如果称的上了美食文化,则是一种精神传承了。

河南美食文化三大怪,唱戏的腔,厨师的汤,吃晚饭居然叫喝汤!

河南美食地图

中国地大物博,56个民族都有自己的美食传承,广为流传的的当属八大菜系。我们现在经常会说一句话就是:“众口难调”,民以食为天。话不可多讲,饭不可不吃,这些老祖宗留下来的规矩,至今还影响着我们一辈辈的人。在我的家乡,有这样一句话“唱戏的腔,河南的汤”。虽然豫菜至今并没有归入八大菜系,但是中原大地人杰地灵,况且我本人作为餐饮行业中人,那我就先从豫见河南美食文化说起吧。我也代表河南的亿万老乡欢迎美食爱好者,踏足中原品尝品尝犹如唱戏的老汤美食哟!

河南人重视汤,证明河南人做菜更为讲究,尤以汤为名的美食不在少数,更是连见面打招呼寒暄也可以用汤来证明。

胡辣汤:

河南的一道名吃美食,最为有名的当属河南西华县逍遥镇的胡辣汤。再者就是河南舞阳的北舞渡胡辣汤。最早可追溯到宋明朝代,因能暖身驱寒,消食开胃等功效,几百年来流传至今,深受河南大众儿女喜爱。胡辣汤有着悠久的历史渊源,完整的民间传承。在河南市集的大街小巷,随处都可见到人们排队等餐的场景。胡辣汤不分冬夏之分,四季皆宜,其味美可口,深得人们的青睐。

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美食名吃胡辣汤


疙瘩汤:

河南人家常便饭几乎必吃的一道美食,可做成白面疙瘩汤,也可做成其他口味的疙瘩汤,在河南,几乎家家户户每天都会做疙瘩汤,现在呀,疙瘩汤也成为了豫菜餐厅里的招牌美食了。

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家常便饭疙瘩汤


牛肉汤:

牛肉汤以洛阳地区最为有名,早年间我在洛阳呆过一阵,那时候同时经常早上拉着我一起去南关喝牛肉汤,每次去每次都得排队,可见洛阳人对牛肉汤是挚爱无疑了。

博爱牛肉丸子汤也很不错,和洛阳牛肉汤不同的是,博爱牛肉丸子汤顾名思义就是用牛骨头汤配丸子,放上点辣椒,香菜,葱花,独有的香气真的让人大快朵颐。

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羊肉汤:

河南市场上的卖羊肉汤的很多,众口难调,千人千味。我们不评论哪一家的好与不好,但是在河南,有几个地方的羊肉汤普遍会受到大众的认可,下面我就和朋友们拉一拉河南的羊肉汤出处。

1、许昌丈地羊肉汤

2、开封羊双肠汤

3、洛阳韩城羊肉汤

4、灵宝羊肉汤

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排队必喝羊肉汤


豆腐汤:

豆腐汤以洛阳的比较出名,在河南,把豆腐汤也叫做“白玉黄金汤”白玉是指白白的豆腐了,黄金是指炸过的豆腐呈现金黄色。

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非遗名吃豆腐汤菜


河南话:

河南中原一带见面打招呼最常用的一句话是:喝汤了没(吃过饭了没有意思)

清晨一碗汤,给个神仙也不当

今天我给朋友们上的都是河南的美食文化,不知道朋友们觉得中不中啊?您要是觉得不赖了,就请给俺点个赞打个招呼啊,来河南了俺请您喝汤啊!

本文作者:餐饮酒店职业经理人(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6691551310405173768/

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