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煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

网络整理 2019-05-18 国内新闻

每次煎鱼都破皮怎么破

别急现在就来给你支招

这样做煎鱼从此不破皮

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

煎鱼小技巧

1、鸡蛋液

打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀

可以用烧烤刷

或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁

再放入热油锅中煎

小火慢煎

这样煎出的鱼也不会粘锅

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

2、生姜汁

锅洗净擦干烧热后

用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍

然后放油

待油热后,将鱼下锅

待鱼肉一面完全煎透

这样就不会粘锅啦

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

3、食盐法

在鱼下锅之前

需等锅中的油完全烧热

油锅底部均匀撒上一层食盐

轻轻转动锅内的油

使油和盐混合均匀

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

4、抹油

鱼身抹少量油

下热油锅后改小火

什么鱼都能煎好

焦黄、完整,不粘锅

5、白糖法

锅烧热倒油

油热差不多时放少量白糖

等白糖色成微黄时

将鱼放进

放第二条时不必再加糖

这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

煎鱼小贴士

挑选新鲜的活鱼

新鲜的鱼肉鲜嫩紧实

煎出的鱼完整美味

当然了

还要控制好油温与火候

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

沥干水分

煎鱼时一定不要急着让鱼下锅

将鱼表面的水分沥干再入锅

这样可以避免油花四溅,烫伤自己

也能保证鱼皮很快煎透

煎鱼可以不粘锅又不破?原来只要煎之前多做一个小动作

热油热锅再放鱼

千万要等油烧到微微冒气

再将沥干的鱼放入锅内煎

这样鱼皮一小会就可以煎至金黄色了

图文来源于网络。

本文作者:看见开原(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6691903069090742788/

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Tags:鸡蛋   烧烤  

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