东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

下厨房基本技能:干货常规的处理方法

网络整理 2019-05-21 国内新闻

(文/袁昆爱美食)自己在家做饭才能吃得更健康,才能吃得更开心。了解基本的烹饪技巧是一方面,对原材料的处理更是下厨房必备技能。昆哥今天和大家聊聊干货常规处理方法。

新鲜食材为了可以保存更长时间,大多采用风干晾晒的方法除去水分,在烹饪时自然要进行相关处理。现在菜市场也有很多干货已经处理好了,虽然很方便但并不知道处理方法是否卫生,所以自己学会基本的干货处理方法非常有必要。

下厨房基本技能:干货常规的处理方法

冷水泡发干货:使用常温冷水泡发干货一般都是植物类食材,比如木耳、银耳类。一般来说泡发一两个小时就可以了,不过有些朋友也喜欢用淘米水泡发干货,效果也是不错的。

热水泡发干货:一般都是使用温热水,当然也可以使用开水。热水泡发的主要是吸水性差的干货,比如香菇、腐竹等。一般来说热水泡发可以加适量的盐、醋、糖之类的,这样可以加快干货泡发的速度。

蒸煮泡发干货:蒸煮泡发是利用水蒸气泡发干货,这种泡发方法一般是为了保存食材的鲜味,大多是海鲜类的食材使用这种方法。当然也有直接放在锅中煮沸泡发的方式,不过蒸煮泡发的方法一般都要借助冷水泡发。

干货常规的处理方法就这三类,不管是冷水、热水还是蒸煮泡发,尽量不要使用各种化学药剂之类的(一般菜市场泡发的可能使用)。

当然现在的电商发展非常成熟了,袁昆爱美食建议吃货朋友们也可以直接在互联网上购买新鲜食材,毕竟食材还是新鲜的更美味!

本文作者:袁昆爱美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6693014646355395085/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:下厨房   美食   烹饪技巧   腐皮   木耳   香菇   植物   银耳

搜索
网站分类
标签列表