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牛肉炖不烂,因为忽略了“这1步”,焯水多久都没用

网络整理 2019-05-22 国内新闻

牛肉是一种非常好吃的食物,不少的大人和小孩都很喜欢吃,牛肉虽然本身有一些味道,但是在经过腌制之后基本上就不会再有味道了,有也只是一种淡淡的香味,只会让牛肉变得更加好吃,而不会让人觉得牛肉非常的腥。在炖牛肉的时候,很多朋友就会发现自己的牛肉根本炖不烂,接下来就来给大家介绍一下,炖牛肉需要注意的几点,牛肉炖不烂,因为忽略了这一步,焯水多久都没用。

牛肉炖不烂,因为忽略了“这1步”,焯水多久都没用

在炖牛肉的时候,大家第1个想到的就是给牛肉焯水,但是牛肉焯水,只是为了将牛肉中的血水逼出来,只有逼出牛肉中的血水,那么牛肉吃起来口感才会更加的好。可很多朋友就不是很明白这个事情,总觉得焯水能够解决一切,所以每次焯完水不做任何措施,直接将牛肉下锅炖。这个方法很明显是不对的,想要做出一锅好吃的牛肉,那么一定要经过一些特殊的步骤。

牛肉炖不烂,因为忽略了“这1步”,焯水多久都没用

牛肉确实要焯水,但是想要将牛肉炖烂焯水是没有用的,必须要将生牛肉浸泡一段时间。想必大家平时也赌过咒,大家知道在煮粥的时候都需要交豆子放在水中浸泡一下,这样才能够煮烂,而牛肉也是这个道理,只要将牛肉浸泡两个小时到4个小时的时间,这样在炖牛肉的时候,牛肉才能够快速的被炖烂,这样吃起来口感也会更加好。

牛肉炖不烂,因为忽略了“这1步”,焯水多久都没用

在炖牛肉的时候不建议大家提前把食盐放入锅中,因为食盐会让牛肉变得更加紧致,同时这也是在炖牛肉一直炖不烂的原因,食盐一定要在最后出锅的时候放,当然大家也不用担心牛肉不入味,因为锅中放的生抽老抽的食材就足够让牛肉入味,所以食盐最后放完全是没有问题的。以后大家炖牛肉的时候就千万不要再只给牛肉焯熟的,牛肉浸泡也是一个很重要的步骤。

本文作者:阿娇的吃货美食汇(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6693454105660097028/

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Tags:生抽   老抽

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