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广式喝早茶这个点心,是必点之一

网络整理 2019-05-22 国内新闻

在民间都流传着一句话“食在广州”的美誉,在2006年更以《食在广州》之名出了一本岭南饮食为主的书本,大家都知道广州是以粤菜、广式点心为主,广府菜是粤菜的代表,更是中国传统饮食的重要流派之一。

广州有个习惯就是“饮早茶”,以广式茶点为主,也是广州的特色文化,茶点的烹饪方法为“蒸、煮、煎、炸、烘,制作出款式多样的点心美食。

广式喝早茶这个点心,是必点之一

其中广式茶点中“饮早茶”必点的是虾饺,广式虾饺是广州的传统小吃,虾饺皮是半透明,份量刚好一口一个极其鲜美。

广式喝早茶这个点心,是必点之一

今天给大家分享广式虾饺的其中一个烹饪制作方法

食材:虾仁、木耳、瘦肉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、耗油、花生油、盐。

1、首先就是制作虾饺皮,160克小麦淀粉加80克木薯淀粉用适量烧开的开水用擀面杖搅拌均匀(2:1的比例),放4-5滴花生油再用手开始揉搓成团。

广式喝早茶这个点心,是必点之一

2、把面团分为一个个的小团,用刀面压成虾饺皮。

广式喝早茶这个点心,是必点之一

3、然后就到了制作馅料了,把虾仁切段250克、瘦肉打成肉沫80克、木耳10朵切碎,放进5克玉米淀粉和适量的水搅拌均匀。

4、再放倒进少许料酒、耗油5ml、盐2克、少许麻油继续搅拌均匀。

5、拿起虾饺皮放进馅料包制成型。

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6、再蒸笼放进粽子叶垫底,隔水蒸大概15分钟左右就完成了。

今天就给大家分享到这里,大家可以试着去制作一下这个特色广式茶点哦

本文作者:艾士奇官方(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6693401785027002891/

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