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炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行

网络整理 2019-05-24 国内新闻

炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行

在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃肉的,尤其是现在人们的生活条件越来越好了,而在我们的生活中,人们在制作美食的时候,也都是会制作一些有肉的美食的,并且现在我们在生活中能够吃到的肉类也是越来越多了,不管是哪一种,在吃起来的时候也都是非常的好吃的。而现在在生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃鱼肉的,因为鱼肉的价格也不贵,而且在吃起来的时候肉质特别的鲜嫩,并且营养价值也是非常的高的,不管是大人还是孩子都是非常的喜欢的,而在制作鱼肉的时候,最简单的一种方法就是来炖鱼汤喝了,这样不仅能够喝到鲜美的鱼汤,而且还可以吃到非常鲜嫩的鱼肉,可以说也是一个一举两得的事情。但是我们在炖鱼的时候,如果想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味的话,只要学会“这两招”就行了。

炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行

现在人们的生活条件也是越来越好了,有很多的人在到饭店里去吃饭的时候,也都是会点一些鱼汤来喝的,而在饭店里喝到的那些鱼汤都是非常的新鲜的,并且鱼肉吃起来也是非常的嫩的,但是有很多的人自己在家里炖鱼汤的时候,却总是觉得自己炖的鱼汤没有外边,买的那些鱼汤好吃,而且汤汁看起来也不能白,并且有的时候喝起来还总是会觉得有一股很大的鱼腥味。虽然说炖鱼汤看起来也是非常的简单的,但是我们也是需要掌握一定的技巧的,接下来我们就一起来看一下如何炖出好喝的鱼汤的吧。

炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行

在炖鱼汤的时候准备的鱼是鲫鱼最好了,首先我们先准备一条鲫鱼,然后把鲫鱼给宰杀干净,把鱼鲤鱼,鳃,内脏以及鱼肚子上的那层黑膜都给去掉,等到去掉之后我们再用水冲洗干净,等到冲洗干净以后,用刀子在鱼的两面划上几个花刀,然后往鱼里面加入适量的料酒姜片进行腌制,腌制的时间大概15分钟左右就可以了,这样也是能够很好的去除鱼腥味,增加鲜嫩的。

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然后我们准备一口锅,先把锅烧热,等到锅烧热以后,我们在锅里面加入适量的食用油之后,就可以把腌制好的,即鱼放在油锅里面进行坚持了,等到两面都煎至金黄以后,我们再往锅里面加入一些开水,之后用大火煮开,等到大火煮开以后再转成小火慢炖,大概10分钟左右的时间就可以了。

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等到汤汁慢慢的变得浓白的时候,我们可以再往里面加入一下嫩豆腐,然后再加入一些紫苏叶,继续用中小火慢炖10分钟左右的时间,这样汤汁不仅会变得更加的浓白,而且在喝起来的时候也是会更加的香的,最后我们就可以根据自己的口味再加入一些食用盐和胡椒粉进行调味,然后就可以出锅了。

炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行

所以说在炖鱼的时候一定要注意了,一定要把鱼进行煎制以后再来顿鱼汤,而且在炖鱼汤的时候一定要注意加开水来炖,这样鱼汤才会变得更加的白,而且炖鱼汤的时候,我们也可以加入一些豆腐鱼汤,喝起来味道也会更加的鲜美。而且在炖鱼汤的时候也不要盖锅盖,这样鱼肉那些行为也都是会随着水蒸气蒸发掉的,喝起来会更加的好好,如果你也特别喜欢炖鱼汤喝的话,就赶紧试试看吧。炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,只要学会“这两招”就行。

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本文作者:小明带你吃美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6694064924492038660/

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