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四川攀枝花4大名菜,都吃过的,算你是资深吃货!

网络整理 2019-05-25 国内新闻

四川天府之国,不仅有优美的风景,还有特色小吃。攀枝花市是全国唯一以花命名的城市,享有“花是一座城,城是一朵花”的美誉。也是四川省攀西地区最大城市,攀枝花也称木棉花,每年二三月份,火红的攀枝花竞相绽放,灿若云霞,蔚为壮观。带你走攀枝花,看山看水,吃美食!今天就给大家分享几道攀枝花的名菜,吃过算你是资深吃货,一起来看看吧。

1、爬沙虫

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说到饮食,攀枝花这边的羊肉米线和盐边油底肉很受欢迎,而“爬沙虫”更是一绝。爬沙虫对水质的要求很高,受到污染的水体是不能存活的。在水质优良的河流溪流中,爬沙虫喜欢躲在水底下的石头缝隙里,所以人们要逮到它就只能下水,一块石头一块石头去翻,翻开后伸手去将它摸出来。爬沙虫有很多种吃法,油炸、爆炒、煮汤、做羹等等。讲究的人,在烹饪爬沙虫前会逐只逐只将头掐掉,抽出肠子,不然里面会有些泥沙。不讲究的人就整条下锅烹饪,照吃不误。

2、攀枝花炒肉

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木棉花是南方的一种特产,也是我国西南城市攀枝花的市花,而且攀枝花人都将这种花称为“攀枝花”。木棉花不仅是一种观赏性极强的花,而且它的花蕊还可以用来炒肉吃,不仅口感香醇,还具有非常高的营养价值,是攀枝花本土一道著名的菜肴。木棉花入药具有利水祛湿,清热健脾的功效,是一种极好的祛湿药材,深受当地一些土医生的喜爱和亲睐。

3、干巴牛肉

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麻辣爽口的牛肉干巴,选取肥壮的黄牛前后腿肉,进行纹理分割,经过多道工序,制成鲜牛肉条。有着两百多年历史的干巴牛肉,据说始创于清朝乾隆年间。创始人石氏夫妇乃江南人士,曾有诗称赞“食进方寸瑶池味,不枉江南走一春。”清朝末年,石氏后人流亡四川汪家场(今汪洋镇)定居,从此干巴牛肉制作技艺在当地代代相传。

4、坨坨鸡

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彝家美食里有一道美食是人人知晓,人人“点赞”,深受大家喜爱的“坨坨肉”。但是在彝家美食中还有与“坨坨肉”相似的又一道坨坨美食你知道吗?它就是大凉山美食——坨坨鸡。选材上非常讲究而制作方法上非常原始,因此这道菜原汁原味的保留了鸡的本味之香,让人吃一回想二回。

以上这4道四川攀枝花的名菜,你都吃过吗?对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

本文作者:舌尖计(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6694508605292413444/

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Tags:攀枝花   四川   美食   木棉   烹饪技巧   肉干   温暖冬至   盐边   米线   大凉山   清朝

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