如同爱情让钻石从枯燥的矿物质变成永恒的信物，真正打动人的美食也不只是单纯的食材堆砌，它能让每一位品尝者从它背后的故事里，收获快乐和温暖，让美味变得有层次、有内涵、有温度。

把墨西哥卷带到纽约的第一人

当你拿起Q-Mex的墨西哥卷，就坐上了美味时光机。你从天而降在1989年纽约的街头，看见一辆墨西哥小餐车前排着长队，年轻的摊主手脚利落地做好一个个墨西哥卷，递到人们手里。这个人就是如今Q Mex的主厨Marcus Medina。

Marcus 拥有墨西哥和美国双重国籍，是墨西哥著名厨师Patricia Quintana女士最得意的门生。而当年在纽约街头的他，是一名怀抱热情梦想的烹饪爱好者。

Marcus是把墨西哥卷带到纽约的第一人。尽管当时的纽约已经是流光溢彩的超级大都市，但没有人见过真正的墨西哥卷。他希望把最美味，最地道的墨西哥美食带给纽约，带着这份真挚的梦想，从1989年纽约街头的第一辆墨西哥小餐车开始，到1990年创立纽约第一家真正的墨西哥餐厅Californian Taqueria，Marcus的初心不改，始终努力。

如今30年过去，曾经的Californian Taqueria历经更名搬迁，变成如今名满纽约的Chela餐厅，而售卖墨西哥卷的小店铺也已经遍布纽约街头，Marcus的心愿达成。据Marcus回忆，那时候的菜单上没有图片，所以他得亲自向每一位客人讲解，什么是墨西哥卷，以及如何正确地吃墨西哥卷。如今却是另一番光景了，墨西哥卷成了纽约人生活中十分亲切的一部分。Marcus用墨西哥卷征服了纽约这座超级大都会的味蕾，让梦想照进了现实。

把地道墨西哥菜带到北京的第一人

Marcus从年轻时就不是个甘于平凡的人，喜欢四处冒险，留下了许多传奇故事。探险是认真的，做美食也是认真的。

尽管在纽约已经声名在外，但Marcus希望将墨西哥卷带到更远的地方。于是在2014年，他果断离开纽约，揣着又一个梦想来到了中国北京，要用美味地道的墨西哥菜，为这座美丽的城市带来惊喜。在北京，他和同样对烹饪很有热情的Peter 一起加入了Q Mex团队，进行菜品整体改造和升级。

通过整个团队的不断努力，5年后的Q Mex已成功打造了三家店，树立起了京城西餐界的金字招牌。三家店的火爆程度，从每晚门口的长龙队伍就可见一斑，而Q Mex的招牌菜墨西哥卷，更是创造了每月售出5000份的佳绩，足见其受欢迎程度。和当年在纽约一样，Marcus成功卷起了京城的墨西哥美味风暴。同时，他也是把地道的墨西哥菜带到北京第一人。

在北京，吃墨西哥菜就去Q Mex已经成了一种时尚。在Q Mex，遇见墨西哥菜，遇见Marcus，是美食达人们必来此打卡的原因。

带领Q Mex团队纽约美食探索

勇于冒险，才能创造精彩人生；勇于创新，才能解锁非凡美味。

Marcus将这种精神注入QMex，让墨西哥卷在保持传统的基础上，拥有了更多可能。

虽然Marcus已经不像当年那样常常去冒险，但对美食的探索从未停止，经常带着团队深入墨西哥，寻访更多美味。2019年2月，他带着整个Q Mex团队到纽约，回到他用墨西哥卷开启人生新篇章的地方，重拾记忆。当和伙伴们一起站在最初的起点，他感慨万千。

他带着大家参观他曾经工作的地方，深情讲述当年的故事。经营过小餐车的街头仍然车水马龙，经营过的餐厅所在地繁华如故。有趣的是，Marcus当年创办的第一家餐厅，现在已经变成一家中国饺子店，Marcus把墨西哥菜带到北京，而中国人把饺子带到了纽约，这是多么奇妙的事情。

除了重游回忆之地，Marcus还做起了东道主，带着大家开始了美食探险。纽约做为美食之都，引领着整个世界美食潮流。Marcus深谙其中的美食之道，在他的引领下，团队的伙伴们的美食探险之旅丰富而有趣。其中最受欢迎的一道菜是手撕鸭肉塔可（Duck Caritas），这是一道非常经典的墨西哥菜，原本平淡的鸭肉经过墨西哥式烹饪的洗礼，变成吮指美味。而这道菜也激起了大家的创作灵感，探讨回到北京后如何以鸭肉为主材，开发出全新的墨西哥卷。

Q Mex全新烤鸭墨西哥卷，解锁美味新冒险

于是便有了Q Mex全新推出的烤鸭墨西哥卷，灵感来自于这次纽约之旅的奇妙滋味碰撞。精选上好的鸭腿，汲取北京烤鸭的烤制灵感，将鸭腿烤得皮色金黄，脆鸭皮和嫩腿肉让整个卷饼馅料香浓，口感夯实；洋葱、蒜和烤青椒激发更多滋味；牛油果酱和羽衣甘蓝的清新，与烤鸭的鸭皮一拍即合；香脆的鸭皮是点睛之笔，和各种配料米饭一同卷入每天新鲜现烙制的饼里，让整个墨西哥卷有料诱人、欲罢不能。

这样一款独特的，具有中西碰撞意味的墨西哥卷，是主厨Marcus和Peter的一次有趣的探险，搭配新的特调柠檬玛格丽特，清新爽口，绝对是春日里的小惊喜。

细细品味这款墨西哥卷，有心的你，还会尝到梦想的味道。那时主厨Marcus用数十年来的热爱与专注，想要传达给每一位食客的真心。

QMex Bar &amp Grill库迈墨西哥餐吧（三里屯店）

地址：北京市朝阳区工体北路4号院机电院餐饮街内

营业时间：11:00-03:00每天

座位数：室内110，室外25+

QMex Bar &amp Grill库迈墨西哥餐吧（双井店）

地址：北京市朝阳区东三环中路乐成中心SPACE3商场一层06号

营业时间：11:00-01:00每天

座位数：室内100

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本文作者：吃喝玩乐大搜索(今日头条)

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