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夏天必备的6道快手家常菜,做起来省事,吃起来开胃又解馋

网络整理 2019-05-29 国内新闻
夏天必备的6道快手家常菜,做起来省事,吃起来开胃又解馋

1.【牙签肉】

所需食材:

猪里脊肉300克,盐2克,生抽2勺,孜然粉适量,辣椒面适量

做法:

1.里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀。

2.再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右。

3.将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块。

4.锅中放入适量油,中小火烧热。加入牙签肉,炸至变色即可。

夏天必备的6道快手家常菜,做起来省事,吃起来开胃又解馋

2.【爆炒花蛤】

所需食材:

花蛤500克,豆瓣酱3勺,蚝油2勺,水适量,盐适量,葱姜蒜适量

做法:

1.温盐水泡花蛤去除泥沙。

2. 锅中放水煮沸,放入花蛤,煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙,二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。

3.香葱切段,姜切丝,蒜切片备用。

4.锅中放入适量的油,油热下入葱姜蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火,防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。

6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。

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3.【炖排骨】

所需食材:

猪肋排,盐,酱油,生抽,八角,桂皮,香叶,水,葱姜蒜

做法:

1.将肋排洗净,放进高压锅中,加入八角,桂皮,香叶,水,葱姜蒜等香料。

2.加入适量的水,水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。

3. 高压锅工作完毕后,将排骨和汤都倒入铁锅中。

4. 加入盐,酱油,再加些葱姜蒜,中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。

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4.【辣炒猪血】

所需食材:

猪血300克,豆瓣酱3勺,葱姜蒜适量

做法:

1.猪血切成小块。如果觉得腥,可以放热水中焯一下。

2. 锅中放油,放入葱姜蒜丝煸香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油,这个过程要小火,免得炒糊了。

4. 放入猪血翻炒匀。再加入少量热水,炖至水开,大火收汁。

夏天必备的6道快手家常菜,做起来省事,吃起来开胃又解馋

5.【爆炒鸡胗】

所需食材:

鸡胗500克,辣椒300克,料酒适量,盐2克,酱油3勺,葱姜蒜适量

做法:

1. 鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右,切成薄片。加入料酒,姜丝腌半小时左右。

2. 辣椒切段,葱姜蒜多切一些。

3. 锅中放油,油热后放入葱姜蒜煸香,倒入辣椒翻炒。

4. 倒入鸡胗,大火翻炒。

5. 加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。

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6.【老虎菜】

所需食材:

辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许

做法:

1.锅中放少许油,花生米小火炸至变色,盛出备用。

2. 辣椒切开,然后切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。

3.香菜切段,黄瓜切丝。

4. 混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。

5.倒入炸好的花生米,拌匀就好了。

本文作者:留坝广播电视台(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696009786858668548/

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Tags:辣椒   花蛤   生抽   排骨   豆瓣酱   酱油   香油   料酒   花生   芫荽   蠔油   黄瓜   油泼辣子   老虎菜

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