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今天为大家分享一道家常凉拌菜，酱汁油皮的做法。很多人不知道油皮和豆皮到底有什么区别，其实两者都是由豆制品制作而成，相比油皮表面更为光滑、黄色有光泽，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

下面就为大家分享一下具体制作方法，喜爱持有皮的朋友赶紧学习一下吧。毕竟炎热的夏季凉拌菜是少不了的。

【酱汁油皮】

1.首先我们准备一下食材，油皮2张,油皮又称豆皮,从中间切开、叠放在一起，切成均匀的豆皮丝,宽窄没什么要求放入盘中备用。

大蒜5颗，用力拍扁，切成碎粒备用。

2.食材准备好了，我们把豆皮焯一下水，锅内烧水，水烧开以后，倒入豆皮，大火煮30秒钟左右，煮去豆腥味即可捞出，用清水冲洗干净控水。然后，把控干水分的豆皮放入盘中备用。

3.接着，我们开始调制酱汁，锅内烧油，油热以后倒入蒜末，翻炒出蒜香后起锅调味。

4.加入辣椒酱5克、芝麻酱5克、翻炒出酱香，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克、白糖少许、提一下鲜味快速翻炒，为了更好的化开调料从锅边淋入少许清水，开大火快速收浓酱汁，再淋入适量辣椒油，辣椒油能使酱汁油光发亮翻匀后即可。

5.把调制好的酱汁均匀淋在豆皮上，最后在撒上少许香菜即可上桌食用了。

好了，这道简单又下饭的凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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