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体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

网络整理 2019-05-31 国内新闻
体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

蓝鳍开鱼祭典,让你享受视味双觉盛宴!

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼的开鱼祭典,可谓是重中之重!带你最近距离的欣赏到这份殿堂级食材的变化全过程!

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

由料理长主刀,他熟练的拉起鱼鳍,小心翼翼的切开金枪鱼颈,然后切尾,再从背部开刀,取下大块的背部鱼肉,接着将金枪鱼肚两边的肉和骨分开,在眼花缭乱中,来自日本长崎的蓝鳍金枪鱼就完成了华丽的转身。

不少食客也纷纷为这料理的视觉享受,留下专属的回忆。

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

游刃有余的刀工下,蓝鳍金枪鱼中腹被整整齐齐的码齐,肉眼可见的粉嫩肉质,清晰的纹路,真是秀色可餐。

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俗话说,“好菜配好酒”,日本酒原料很简单,做法很繁复,味道却很华丽。清酒没有太高的酒精度数,清清甜甜很容易入口,搭配刺身,更能碰撞出味觉层次。

匠心独具!享,殿堂级蓝鳍金枪鱼四吃

前菜:蓝鳍牛油果塔塔

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以蓝鳍金枪鱼的赤身部分切丁,搭配牛油果与土佐醋做成的塔塔,最终佐以鱼籽,口感丰富,酸甜清爽。

旬之彩炙烧蓝鳍

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

选用蓝鳍赤身部分,将外部炙烧至微微泛白配以柚子色拉汁,这一道口感微酸微甜,鲜香可口的料理。

刺身:金枪鱼三兄弟

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金枪鱼的部位大致可分为赤身、中腹、大腹等几个部分,他们是一条蓝鳍金枪鱼的精华部分,被称为“金枪鱼三兄弟”。

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赤身

赤身作为脂肪和卡路里相对较低,蛋白质较高的刺身部分,可以说是怕胖女生和健身靓仔们的首选!

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中腹

中腹的脂肪纹路清晰、分布均匀,入口就能可以感受到深海鱼肉独有的甘甜柔美。

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大腹

作为殿堂级的奢华食材,蓝鳍金枪鱼大脂,粉嫩的颜色宛如樱唇,厚身且饱满,光是看着就是让人不自觉地咽下口水。

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蘸上少许的芥末酱油,入口的瞬间,丰润的深海油脂在口腔中炸裂开的鲜甜,配上略微辛辣,瞬间打开了沉睡着的味蕾。

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蓝鳍刺身拼盘

当然你也可以吃蓝鳍刺身拼盘,除了能享受到蓝鳍金枪鱼刺身,搭配来自挪威进口的三文鱼,软糯绵密的海胆和阿根廷红虾,丰富了视觉呈现及味觉享受。

寿司:蓝鳍手握寿司

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

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手握寿司是极具观赏性的美食艺术。从切鱼生、煮醋饭、捏米饭,这捻、揉、挤、捏的手法在料理长手中变换,一气呵成。

体验深海极致美味,鱼中贵族蓝鳍金枪鱼

轻蘸酱油与芥末,整个送入口中,当寿司与味蕾刚刚接触,幸福感顿时就从舌尖油然而生。

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蓝鳍手握寿司盛

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肥厚刚适的鳗鱼、晶莹饱满的鱼籽、精确把控炙烤时间的三文鱼......瞬间触动到了味蕾,让再挑剔的舌尖都为之震颤和满足。

本文作者:美食点点(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696827130082230797/

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Tags:蓝鳍金枪鱼   寿司   美食   清酒   芥末酱   鲑鱼   日本   海胆   鳗鱼   酱油   Ultrasone  

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