原料

猪排骨500克、黑豆100克、红枣25克、生姜1片、食盐适量。

制作步骤

1、黑豆用清水洗净，红枣洗净，去核。

2、猪排骨洗净剁块，放入沸水中滚5分钟（即焯水，广东又称飞水），捞出备用。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。

养生功效

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，促进肠胃蠕动。黑豆红枣排骨汤，温补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效；特别适宜体质虚弱、贫血者饮用。