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咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

网络整理 2019-05-31 国内新闻

趁着炎炎夏日还没到来,赶紧抓着春天的尾巴吃点炸物吧!其实我是一个不会主动去吃油炸食物的人,但每当看到各式各样的食材裹上面粉,出锅金灿灿的散发着“圣光”,我愿缴枪卸下担心发胖的敌意,甘拜在石榴裙下垂涎欲滴;再戳一戳酥脆的外皮,简直比悦耳的交响曲还来的实在。一个能让你身心愉悦,一个能让你吮指果腹,快哉~乐哉~

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

你也许吃过炸鸡翅、烤鸡翅、红烧鸡翅、可乐鸡翅·······还停留在可乐配鸡翅的传统做法里?其实另一对隐藏多年的完美cp——咸蛋黄焗鸡翅,你未必试过吧!鸡翅这样做,真的是来多少消灭多少啊!

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

提前将鸡翅腌制入味,煎出脆皮,再裹上富得流油的鸭蛋黄碎,光是看着就想吃一盘!一口咬下去,鸭蛋颇丰的油脂给鸡翅脆皮增添了多层次的口感,有着相互依偎的咸、香、酥、脆、嫩,美得不得了~

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

偶尔脆嫩的鸡皮还会粘在牙齿上,恨不得让它多停留一会哈哈哈~让全世界都看到,今天吃了咸 蛋 黄 焗 鸡 翅,好好吃啊~有多好吃呢?快来看我的做法吧!

咸蛋黄焗鸡翅

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

· 制作材料 ·

鸡翅 8个 / 咸蛋黄 5个

中筋面粉 30g / 淀粉 30g

盐 适量 / 料酒 适量

生抽 适量

· 分量 ·

此配方可制作8个

· 所需工具 ·

容器盆 烤盘 硅油纸

筷子 平底锅 锅铲

准备工作

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

1/ 备齐所有材料。

2/ 鸡翅洗净,可用冷水浸泡一会儿。

制作步骤

▼ STEP 1

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鸡翅加入料酒、生抽、盐腌制一会。

▼ STEP 2

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生咸蛋黄放入烤箱10-15分钟烤熟,拿出碾成碎末。

▼ STEP 3

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

面粉和淀粉按照1:1混合。

▼ STEP 4

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

鸡翅裹上面粉,锅中倒油烧热放入鸡翅。

▼ STEP 5

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

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鸡翅炸至金黄色即可捞出。

▼ STEP 6

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开小火,平底锅内倒入少许油(油不能多不然容易起沫),加入咸蛋黄末搅拌。

▼ STEP 7

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

鸡翅倒进锅里翻炒,将咸蛋黄均匀裹在鸡翅上即可。

▼ STEP 8

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

金灿灿的咸蛋黄焗鸡翅就好了,快咬一口吧~

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

PROFESSIONAL BAKER

咸蛋黄+鸡翅=鲜香流油,这太好吃了吧

烘焙师 Eric

拥有10年资深烘焙经验,精通各式西点制作。曾任武汉仟吉专业烘焙师,安琪酵母与王森教育战略合作签约仪式特邀嘉宾,北京小米粉丝见面会特邀烘焙师,上海国际烘焙展特邀嘉宾,安琪酵母股份有限公司烘焙师,中国家庭美食杂志《贝太厨房》首席烘焙师,烘焙顾问团成员,于2018年出版电子书《Eric的家常烘焙》。

文 | 大仙

图 | 阿姣

烘焙师 | Eric

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— END —

愿每一份烘焙都被用心品尝

本文作者:安琪酵母烘焙之家(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696717587121701379/

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Tags:咸鸭蛋   鸡翅   安琪酵母   生抽   烘焙   料酒   美食   贝太厨房   王森

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