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做皮蛋瘦肉粥的时候,弄错这一步,整个粥都会变得又臭又难吃

网络整理 2019-06-01 国内新闻

粥的种类非常的多,有腊八粥了、红豆莲子粥了、紫薯燕麦粥等等。小编最喜欢喝的粥就是皮蛋瘦肉粥了,主要是因为皮蛋瘦肉粥比其他粥好喝那么一点点,而且它也能增进食欲,补虚养血,不过小编经常做皮蛋瘦肉粥的时候会把这个粥给做的又黑又臭,实在是没办法了,小编只好厚着脸皮去请教了一下我朋友,经过我们的探讨,我才发现原来我搞错了一步很关键的东西,我吧皮蛋直接就放进粥里,忘记煮了,真的是太丢人了。下面小佳就给大家分享一下饱含我血与泪的皮蛋瘦肉粥的做法吧,

准备皮蛋瘦肉粥的材料:大米150克、猪肉100克、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升

做法步骤:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

做皮蛋瘦肉粥的时候,弄错这一步,整个粥都会变得又臭又难吃

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

做皮蛋瘦肉粥的时候,弄错这一步,整个粥都会变得又臭又难吃

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后把皮蛋洗干净放入另外一个锅里,和煮鸡蛋一样把皮蛋煮熟之后,再把它剥开切碎之后放进装有瘦肉的锅里,这样里面的蛋黄就不会溢出来了,让整个粥都变的臭臭的,最后往里面加入一点葱花皮蛋瘦肉粥就完成了

做皮蛋瘦肉粥的时候,弄错这一步,整个粥都会变得又臭又难吃

温馨提升:在制作皮蛋瘦肉粥的时候,焯烫去腥的步骤非常重要,否则煮起来的粥味道会让你难以接受的,大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开,粥的粘稠度也会更佳。

本文作者:中国网(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697198124231819789/

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Tags:皮蛋瘦肉粥   皮蛋   香油   腊八粥   红豆

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