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焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

网络整理 2019-06-01 国内新闻

这款牛奶小餐包添加了大量的牛奶,所以吃起来特别松软,不知不觉一小个餐包就被吃光光啦,吃第二个的时候,才想起之前做的草莓酱,赶紧从冰箱拿出来,切开面包抹了上去,哎油喂~~~~松软的面包配上冰凉香甜的草莓酱,真是好享受。

明天就是儿童节,早上正好可以再做一次牛奶小餐包,夹上草莓酱,带给亲戚们尝尝,可以想象到平时不爱吃甜的大人们也会吃得津津有味,小朋友就更不说啦,HaHaHa

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

用料

高筋面粉300壳

全蛋30克

酵母4克

白砂糖40克

盐3克

牛奶175克

黄油30克

做法:

1.将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。我总共揉了15分钟。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

2.将揉好的面团收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至两倍大。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

3.取出发酵好的面团,压扁排气,分割成九等份,滚圆,松弛15分钟。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

4.将松弛好的面团,压扁排气,滚圆,放入涂了油的烤盘中,进行发酵至两倍大。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

5.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

6.放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。

焙趣:只有儿童才能过儿童节?大人和小孩都喜欢的牛奶小餐包

小贴士

1.此款面包的配方水量比较大,牛奶最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~

2.扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段,做一般调理面包揉到这个程度就可以了。

3. 面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。

4.吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。

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本文作者:焙趣烘焙(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697167423608455688/

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Tags:面包   牛奶   烘焙   果酱   草莓   酵母   芝麻   冰箱

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