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咱就爱用筷子吃西餐,怎么地?

网络整理 2019-06-01 国内新闻

首先刀叉餐具是铁制的,铁的化学性质比较活泼,很容易跟食物发生反应,其实是不适合做食物的餐具的。比如懂得吃鱼子酱的人就知道,最正宗的吃法是要用贝壳做的汤匙舀着吃,次点也要用木汤匙,不能用铁汤匙,因为鱼子酱与铁反应后会变味 。谢霆锋就曾因为吃鱼子酱时饭店配了铁汤匙,而大发雷霆;吃蛇肉也不能用铁盘子盛,蛇肉与铁反应后会变腥,这个阿城在小说《棋王》里说的很清楚了。这些生活经验告诉我们,铁这种材料真的不适合作为食物的餐具。中国人很早就会炼铁,但我们的老祖宗是不用铁制的餐具的,都是用木头制的筷子夹菜,用瓷碗瓷碟来盛菜,就是因为木头和陶瓷性质稳定,基本不与食物反应,所以能保持食物的原味。现在当然都乱套了,快餐店里都是用铁制的餐盘,其实是很不好的,细细闻一闻,有时能闻到一股子生铁味。所以还是用筷子吃东西好,能吃出食物的原汁原味。

咱就爱用筷子吃西餐,怎么地?

可能有人就要反驳了,那么用铁锅炒菜又怎么说?那是因为铁在热反应中会分解出铁离子,这是比较纯质的铁元素,所以用铁锅炒菜吃,反而一定程度上有补铁的作用,当然铁离子量不是很大,所以补铁效果一般,但至少是无害的;而在平时的状态下就不同了,铁会跟空气以及食物中的水缓慢反应,生成的是三氧化二铁,即铁锈,不同于铁离子,铁锈是有害的。是铁就容易生锈,家里有用过铁汤匙的就知道了,用久了有时会看到汤匙上有些铁锈,怎么刷都刷不干净。饭店里的铁质刀叉其实也都是生锈的,只不过他们勤洗勤擦,晾干通风,所以不明显,肉眼看不见罢了,但是我们的舌头实在是太敏感了,特别是有些饕客,汤里多加半克盐都能察觉出来,所以铁锈虽少还是能被我们的舌头感觉到的,用刀叉吃东西,那股子铁锈味混在食物中,就破坏了食物的原味。并且铁锈吃进体内,即使量很少,对身体而言总之是不好的。即使是高档点的西餐厅用不锈钢刀叉,然而不锈钢还分为食品级和非食品级的,食品级的比较贵,所以不能保证他们一定用食品级的不锈钢刀叉。所以还是用筷子吃最好了,不用费力区分是铁刀叉还是不锈钢刀叉,是食品级还是非食品级的。​

咱就爱用筷子吃西餐,怎么地?

还有就是文化和饮食习惯了,我们中国人用惯了筷子,很多人不会使用刀叉,用筷子吃西餐就会更方便些。很多国人就会觉得这样用中式的筷子吃西餐,很奇怪很low。其实,任何一个国家都可以对传入本国的东西进行改良,以适应本国的国情和习惯。比如筷子传入美国后,美国人吃不惯,就对筷子改良,发明了一种特别的夹子(如下图),以方便他们使用;或者有些美国人吃中餐时,弃筷子而不用,干脆就叫老板拿副刀叉,这在美国那里也能理解,也不是什么奇怪的事,更不是low,反而很多美国人觉得用刀叉吃中餐还挺有性格的。其实美国文化的优点就是我行我素,不怕别人说,真实做自我,每个人都有自己的个性。吃西餐的人应该都是比较能接受美国文化的人吧,所以完全可以像美国人那样潇洒,想用筷子就用筷子,不用在乎别人的目光,只要没妨碍到别人,自己觉得怎么方便就怎么来,自由自在。

咱就爱用筷子吃西餐,怎么地?

所以以后再有人嘲笑咱吃西餐用筷子,知道该怎么反驳他们了吧。

本文作者:爬格子的喵呜(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697025363060457995/

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Tags:西餐   鱼子酱   吃在四海八方   文化

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