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这道虾,我把壳都吃了,美味的椒盐虾做法

网络整理 2019-06-02 国内新闻

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。买新鲜的中虾,不用去壳。椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

这道虾,我把壳都吃了,美味的椒盐虾做法

菜色特点:色香味俱全,焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

椒盐是非常棒的调味品,因为它总能把一切都变得好吃。比如能带壳吃的椒盐虾。

这道虾,我把壳都吃了,美味的椒盐虾做法

制作食材

主料:海虾

辅料:香菜(25克);

调料:盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克);

美食制作流程:

1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,开背,取出虾线,同时让虾能更好的入味;剔除虾线后,撒一点点盐、料酒、生姜,这样腌制10分钟;

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2.将辣椒切成米粒状,切蒜末和葱末,一同备用;腌好的虾用厨房纸,吸取多余的水分,这样可以防止入锅后,引起炸锅哦;

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3.加入一把淀粉,可以让口感更加酥脆哦;

3. 炒锅用中火烧热至七成热,倒入虾后轻轻拨散,慢炸一分钟后捞出;

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4. 再次炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,这样口感更酥脆,连油一起倒入笊篱沥去油;

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5. 将蒜末炒出香味,再倒入青红辣椒、葱末煸炒一下,加上虾和均匀的撒上椒盐,稍微翻炒几下美味即成。

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6. 四周伴以香菜即成。

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本文作者:三农创业社群(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6697389725595992587/

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Tags:椒盐   美食   蒜茸   料酒   芫荽   辣椒   调味品   生姜   五香粉   今日头条

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