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熄灯号丨总有一种味道,让人想起家乡和童年

网络整理 2019-06-04 国内新闻

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熄灯号丨总有一种味道,让人想起家乡和童年

“六月槐花飞,忽思莼菜羹”,又是一年槐树花开的时节。

在农村,槐树开的花朵叫“槐花”,未开的花蕾称“槐米”,槐米味道香甜可口,十分好吃,可它一旦生出来便长得飞快,要是长成了槐花吃起来就没有了嚼劲,花蕾的香味和甜味也就随之散发出去了,能够吃的日子,也就那么几日。

槐米于我来说并不陌生。小时候,家里衣食尚不丰盈,于是槐米就成为正餐之外少有的美味副食,因为槐米不仅可以填饱肚子,也可以当零食来打打牙祭。每当槐米初露小芽,一家人就扛起木钩,挎上竹篮去寻槐树,要是找到了树,老爸就爬上槐树,用木钩勾住槐树枝,再顺着一个方向拧几圈,树枝就被折断了,槐米儿也自然掉了下来,我和姐姐则在树下拾起折下的槐米枝子,等到拾的满满当当,就大摇大摆地抱回家。

“中国人家多巧手,佳肴美味出厨台”。捋槐米是大家都乐意做的活儿:一家人围坐在盆边,身边放一堆未捋的槐树枝子,一手抓着小枝的大头,一手顺着枝子的方向捋“米儿”,“滋啦”一声,一个个“碎米儿”就从小枝上被捋了下来。

熄灯号丨总有一种味道,让人想起家乡和童年

每当这时,往日忙活的大人们脸上也会洋溢出惬意的笑容,小孩子们个个都乐开了花,满屋子里花香四溢,弥漫着清淡素雅的香气,沁人心脾。

捋完后,再把槐米、面粉和到一块加点咸盐放大锅里蒸。蒸槐米才是做好这道吃食的重头戏。面粉不可多放,多放就少了几分油气,嚼起来干涩难咽,自然也不能少放,放少了筋道又会差点火候,只有恰到好处的搭配比例才会使它吃起来香甜无比。

接下来,把它在锅里蒸上个半小时,等到花香味一个劲儿往鼻子里钻的时候,就可以出锅了,热气腾腾的槐花再加点蒜泥,滴上几滴香油,对于那个年代缺少吃食的小孩来说,简直就是天底下最好吃的美餐。

掐指一算,我已五六年没吃过槐花了,入伍后常年在外,很难再与春天相遇。那天在野外教学的时候,一株缀满槐花的洋槐树引起了我的注意,一看见这碎碎的花蕾,我便忍不住捋下来一把,闭上眼睛,拿到鼻子前细细嗅着那香甜的滋味儿,一种熟悉、久违的淡淡的童年味道,沁入心脾,香甜的味道里,浸润着我的思乡和念旧情结。

又是一年槐花开,这是家乡的味道,也是母爱的味道!

作者:党科

摄影:王彦强

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本文作者:人民武警(今日头条)

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