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晚上做馅饼,发了朋友圈,加班的老公都馋回家了,比买的馅多好吃

网络整理 2019-06-04 国内新闻

灶台在浅吟低唱,妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食,一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌,让舌尖绽放!

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我们全家都喜欢吃带馅的面食,像包子,饺子,馄饨,馅饼等,都经常吃,虽然好吃,但操作起来总感觉是个大工程,有时候在厨房忙活半天才能吃上,但有时候可能还要面临做失败,吃完厨房到处一遍狼藉,再收拾差不多一个小时,但做为一个十足的吃货,这都不是事,想吃就要操练起来,谁都有第一次嘛,做多了自然就熟练了,今天我做的馅饼是猪肉茴香馅的跟平时做法不太一样,不是死面,也不是烫面,是发面的哦,发面吃了好消化,适合老人孩子吃。

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此做法我借鉴了麦多馅饼,比平时的馅饼皮要厚一些,但馅很多,我用电饼铛烙的,如果用烤箱烤就更完美了,别看卖相不怎么样,咬一口馅好吃的停不下来,老公说自己家吃又不出去卖,还夸我已经做的不错了,哈哈,那意思是鼓励我下次还要做给他吃。本来烙了14个准备当早餐的,出锅就被吃光了。喜欢吃馅饼的朋友一起看下我的做法吧。有什么不对的地方请大家留言指正。

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分享菜谱:《猪肉茴香馅饼》详细制作步骤如下

所需食材:茴香300克、猪肉馅260克、鸡蛋1个、小葱3棵、生姜1小块

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1、茴香老根切掉不要,择洗干净控干水分,再切末放在盆中备用,小葱和生姜切末,再磕入一个鸡蛋,放1勺半蚝油,1勺生抽,半勺十三香,几滴香油,半勺鸡精

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2、肉馅想要吃起来更香,一定要加它,那就是现熬的花椒油,花椒油做法:锅中加底油,放约5克左右的干花椒粒,中小火熬制花椒变色后捞出,把热油浇在肉馅中

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3、最后再放1勺盐(最后放盐茴香不会出水),用筷子朝一个方向把肉馅搅拌至上劲即可

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4、这是发好的面,500克普通面粉加5克酵母和260克凉水,揉成光滑的面团醒发50分钟,揪起一块面团有蜂窝状说明面就发好了

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5、案板上撒一层干面粉,把面团多揉一会排下气,先搓成长条再分成14个大小均匀的小剂子,每个剂子再揉成馒头状,再用擀面杖擀成饼状,这一步和蒸包子一样

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6、取两大勺肉馅放在饼皮中,像做包子一样把口捏紧,收口处朝下,用手指轻轻向下压成圆的馅饼,这样就包好一个了

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7、电饼铛预热好,底部刷一层食用油,把馅饼整齐的摆放上去,上面再刷一层油,中小火烙至5分钟底部焦黄,再轻轻翻面,另一面也烙5分钟就可以出锅了

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多说几句:用平底锅也可以做,或者用烤箱烤出来皮更酥脆,调馅的时候花椒油一定要放,能给馅料提味不少,大家可以试下。

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晚上烙了14个馅饼,本来准备当早餐,出锅就被吃光了,这馅就是香。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去!您的分享对我很重要。您有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈!

本文作者:兔子的减肥餐(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6698224786478203400/

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