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在煎鸡蛋时,别只是加油,多加一样东西,口感更细嫩,还不粘锅

网络整理 2019-06-05 国内新闻

在我的生活中,鸡蛋是每天都吃的食材,就是因为天天吃,所以不少人都会做,而且做出来的也是各式各样,蒸的煮的炒的等等,不仅营养价值高,而且还便宜好吃,大人小孩儿都喜欢!

在这个快节奏的社会里,对于上班人士以及学生们来说,早餐吃个鸡蛋再搭配面包或牛奶,或者肉肠等等,一道完美的早餐就做好了,而且营养也是没得说;所以,鸡蛋对于我们来说,可以说是必不可少的东西了。

在煎鸡蛋时,别只是加油,多加一样东西,口感更细嫩,还不粘锅

关于料理鸡蛋的方法上,煎荷包蛋是其中最简单好吃的方法,尽管说你不会做饭,也能很轻松的应对,而且煎鸡蛋更加的有营养,所以也是很受大众的喜欢;之所以煎的好吃,是因为我们有用到油,做出来口感舒适,非常的酥嫩。

但是,即便这做法简单,倘若你想做的不仅好吃而且有好看的话,这个难度可不是一点点儿哦!最常见的就是粘锅、糊锅的现象,造成这个的原因就是你没有把握好煎蛋的方法。

在煎鸡蛋时,别只是加油,多加一样东西,口感更细嫩,还不粘锅

我们在做煎荷包蛋的时候,不少的人都只是纯粹的往里面倒油,自我感觉倒油多了做出来的荷包蛋就比较好吃,其实这是错误的做法,倘若加了较多的油的话,在做的过程中就会有粘锅或鸡蛋变形的现象,所以这个做法并不能做成比较好的荷包蛋。这样的话,我们应该怎么煎荷包蛋呢?庞叔来告诉你,在做荷包蛋的时候,不要只是纯粹的加油,往里面多加一个东西,鸡蛋不仅不粘锅,还非常的酥嫩。

我们在做煎荷包蛋的时候,出了往里面加油之外,还要加另外一样儿,这就是我们常见的白糖或者盐。选择使用哪个,这个全凭个人的口味儿而定,爱吃甜的,就加入适量的糖,味儿重一些的话,就加适量的盐;加盐或者糖的主要原因,一是为了避免鸡蛋里的蛋白质变性;二是为了避免煎荷包蛋的过程中粘锅。

在煎鸡蛋时,别只是加油,多加一样东西,口感更细嫩,还不粘锅

学会了煎荷包蛋的秘诀后我们来说下具体的过程:首先将食用油倒入锅中,烧至三成热,再加入白糖或者食用盐,再倒入蛋液,这样就不会粘锅啦。之后开中火慢煎,待鸡蛋凝固之后调小火,稍微再煎半分钟,之后盛出装盘,这样香喷喷的荷包蛋就做好啦。

知道了这个小技巧之后,庞叔就来说一下具体的步骤:我们先把油倒进煎锅里,等到油温三成热的时候,我们往里面加入适量的白糖或者盐;然后再倒准备好的鸡蛋液,这样子我们在煎的时候就不会糊锅了;随后我们开中火慢慢煎,等到鸡蛋基本凝固的时候转成小火,然后我们在继续煎30秒左右,盛出装盘即可。

本文作者:大西安庞叔(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6698691125235941895/

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Tags:煎蛋   鸡蛋   荷包蛋   面包   牛奶

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