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贵州餐饮优秀企业——贵州蜀渝坊餐饮管理有限公司

网络整理 2019-06-06 国内新闻

火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。

今日火锅的容器、制法和调味等,虽然经历了上千年的演变,但它的共同点却未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。宋代有了火锅的记载,《山家清供》一书中有提到。

火锅兴盛于明清时期。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹。

而麻辣火锅发源于重庆。重庆长江、嘉陵江江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰后只要其肉、骨、皮,但却将内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,由于没有工具,他们就在江边用石头支起炉灶,混合随处可见的辣椒、花椒,用瓦罐煮熟。结果,煮出来的东西,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,吃后不仅没有生病,反而更加身强体壮。随之,在街头大众的饮食摊上便有了火锅的身影,将食材生切成薄片摆在不同的碟子里,食摊泥炉上的砂锅里煮起麻辣牛油的锅底,食者手持酒水,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,久而久之受到民众的欢迎,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣火锅。

而毛肚则是公认的火锅良配,毛肚的鲜嫩脆香,特别是鲜毛肚,味道比牛猪的下杂远胜一筹,赢得食客赞扬。

发展至今,在蜀渝坊有了更多的选择

极品生抠鹅肠:鹅肠是一道必点菜,和毛肚一样人气居高不下,从东北空运到贵阳,不超过12小时的鹅肠,做到了最新鲜!最高品质!

大刀腰片:每天新鲜运输到店的腰子,都是精挑细选出来的高品质猪腰。冰水冰镇过的腰子,很有效的抑制了猪腰的腥膻味,厨师把腰子切得又薄又大片,看起来晶莹剔透,特别有食欲。竟然比小伙伴的手掌还要大了一整圈。丝滑薄嫩的腰片在汤底里涮几下,吃起来嘴巴都要被细腻的质感黏住,没有丝毫的腥膻味,只有满满的嫩和鲜。

草原肥牛:来自草原鲜嫩的肥牛,切成薄厚均匀的肉片,放锅里涮几下,肥瘦相间入口即化。

现切鲜牛肉:采购每天进货,保证了食材的新鲜,加上大厨精湛的刀法将牛肉切成厚薄均匀的肉片,放在汤里涮至五分熟,鲜嫩可口。

自制虾滑:鲜虾去掉虾线,打成肉沫手工制成团子,下锅轻煮老少皆宜。

鲜鸭血:早上蹲点现接的鸭血,避免了细菌感染,鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用,是最好的补血圣品之一。放入红汤稍加烹煮,其口感嫩滑,入口即化,回味无穷。

相信大家和我一样口水已流三千尺,但蜀渝坊菜品却多种多样,不知道以上没有您的最爱呢?

如果没有蜀渝坊另有80余种配菜供食客选择。

蜀渝坊重庆火锅店的介绍

贵州蜀渝坊餐饮管理有限公司是一家以自然人发起的股份制企业。创建与历史文明之城的山之城,公司以经营毛肚特色火锅及特许经营,餐饮文化研究,传统膳食开发与一体

重庆火锅通过发展,已经成为了远近闻名的一道老品牌。火辣辣的天,火辣辣的地,火辣辣的重庆人,火辣辣的火锅店。本店师傅是地地道道的重庆人,地道的重庆人做出地道的重庆味儿,龙之乡,灯之城,食之府。蜀渝坊采用的是新品红油火锅,是精心挑选的优质原料,经半年的用心研制,推出了特色鸳鸯锅底,四周是鲜亮透红,香,麻,辣味儿十足的红汤,中间是精心熬制营养丰富的清汤。再加上独具匠心的蘸碟。食之油而不腻,辣而不燥,香而不闷。久煮不混,味道正宗,可满足不同地域,不同年龄人的需求。可谓一锅美味,两重天!

同时本店选用现代高科技无烟灶台。将浓烈火锅味道通过专业通道吸走。保证客人吃过之后,只回味,不留味。是亲朋聚会,商务用餐的最佳选择。

近年来,蜀渝坊重庆火锅店深受广大消费者的厚爱,深受社会各界人士的高度评价。“真材实料看得到,麻辣鲜香吃得着”“不打折的价位,不折扣的品质”“诚实守信重庆人,麻辣味香火锅情”……

贵州餐饮优秀企业——贵州蜀渝坊餐饮管理有限公司

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本文作者:山西新闻网金融频道(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6698930630610125315/

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Tags:火锅   贵州   调味品   麻辣火锅   鸭血   重庆   油泼辣子   辣椒   花椒   重庆穿越之旅   长江   乾隆

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