东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

网络整理 2019-06-09 国内新闻
这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

平时我家晚餐就我和儿子2个人,昨天端午节,难得老公也回家吃晚饭,3个人终于可以一起吃顿饭了。

儿子正处于生长发育期,过几天就要中考了,也要注意营养均衡,荤素搭配,同时也要兼顾口味。很显然,如果只是单纯追求营养,但是儿子不喜欢吃的话,那也白搭了呀!

这个晚餐4个菜,肉片炒芹菜,香煎龙利鱼,面包糠煎蘑菇,红烧肉鹌鹑蛋,3个人吃,正好可以一顿吃完,有鱼有肉,有蔬菜有菌菇,口感丰富,还挺好吃的!

发了朋友圈,很多朋友超级捧场,还纷纷留言问我还缺不缺儿子?梦想是来我家吃一顿饭,说做我儿子太幸福了!

关键是时间很短,差不多40、50来分钟吧,一个小时也不到,其实也就炖了一锅红烧肉的功夫,因为其它菜都可以做炖肉的时候做呀,中间还顺便拍了照片,哈哈,从容得很!

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

这个红烧肉啊,真是太好吃了!五花肉肥瘦正好,红亮诱人,肥而不腻,软而不烂,入口即化,却又保留弹性,配上鹌鹑蛋,真是美味无敌呀!

最让人惊喜的是只要半个小时就行,珐琅锅果然给力!

以前用砂锅炖的也非常好吃,但是密封性、导热性和保温性比起珐琅锅,还是略为逊色一些,所以我需要炖1个小时。

但是珐琅锅不一样,因为整个锅都是铸铁,锅盖特别重,水蒸气在里面循环,流失少,所以只需小火,炖的肉特别入味,特别快,节约了整整半个小时,对于我这样时间宝贵的上班族,真是太喜欢了!

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

这个是五花肉片炒的芹菜,对于南方人来说,桌上有一盘绿色的菜,是刚需!

今天这个芹菜炒得可圈可点,里面的肉片非常好吃,用了一点点类似回锅肉的做法。

平时炒菜是用牛肉的,结果这次忘记买了。想起川菜中的“灯盏窝”,就把炖红烧肉的五花肉留了一小块,也焯了一下,再炒去肥肉的油脂——瘦身脱脂版的五花肉片,没想到超级好吃,香而不腻,回味无穷!

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

这个是龙利鱼柳,其实真名应该是巴沙鱼柳。鱼柳是前一天加盐、黑胡椒粉和少许料酒事先腌制了,在冰箱冷藏的,想吃的时候拿出来直接就可以煎,很方便,又快捷!

这个鱼没有刺,也不太有腥味,煎一下,外酥内嫩,儿子非常喜欢!

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

最后一个菜,纯属突发奇想。煎完龙利鱼柳,还剩一些蛋液和面包糠,就把2者混合炒了一下,再配上干煎的蘑菇,鲜美香酥,又香又好吃,还不浪费一点食材!

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

接下来,看看都是怎么吧,我按照时间顺序整理的哦!

首先,五花肉洗净,切小块。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

肉块冷水上锅,焯下,捞出肉块。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

焯水时,右边的灶眼开小火,这样左边焯好的肉块,直接就可以放入右边的珐琅锅。珐琅锅里不用放油,直接放肉块就行。因为五花肉里油脂含量本身比较高,这一步的目的是煎出一些肉里的油来,一开始几块,油还没出来,可以用筷子多翻动几下,以免沾锅。

煎到肉块两面变黄。注意,珐琅锅一体铸铁,超级烫,触碰时一定记得戴手套。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

这些肉块,我加了3大勺黄酒,2勺生抽,1勺老抽,3片姜,2瓣大蒜,1个葱结,2勺水,刚刚没过肉块就行。(其实最好是不加水,用黄酒代替,那样更香。)

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

盖上盖子,炖30分钟。(可以定个闹钟,否则什么时候炖好也会忘记,水汽不多,静悄悄地,会忘记。)

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

剥去壳的鹌鹑蛋,可以在一开始加入,也可以在最后10分钟加入,自己喜欢就好,继续盖上盖子,半小时到就关火。也不用盛出来,直接可以端上桌的,过很久也很热。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

炖肉的时候,炒锅加一点点油,放入五花肉片慢慢地多煎一会儿,肥肉部分的油脂会逼出来,瘦肉会更香。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

转中大火,先加入芹菜梗翻炒。(下面部分比较老一些,先炒一炒,等会儿一起熟。)

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

再加入芹菜嫩叶部分翻炒,加盐、料酒调味。这个很快的,不用太久。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

接下去取出腌制好的龙利鱼柳,准备好玉米淀粉,蛋液和面包糠。每块鱼片依次沾上淀粉、蛋液和面包糠。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

不粘锅内加少许油,放入鱼块,中小火煎至两面金黄。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

龙利鱼柳煎好后,不用洗锅,直接放入蘑菇片干煎,撒黑胡椒粉和极少的盐,煎至两面金黄,盛出。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

剩余的面包糠和蛋液混合,放锅内炒下,然后再放入刚才煎好的蘑菇,翻炒均匀即可。

这个妈妈太能干,晚餐发朋友圈,朋友说好丰盛,都问还缺儿子吗?

算算时间,后面三个煎煎炒炒,很快就好。为了节约时间,做一个菜的间隙,也可以切菜的,比如炖肉时切肉片和芹菜,煎鱼块的时候,可以切蘑菇啊!

我做好一个菜,就拍一张照片,感觉很开心,很好玩啊!也许,这才是坚持每天做菜的动力!哈哈!


本文作者:月落乌啼(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699995527792034311/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:红烧肉   蘑菇   鹌鹑蛋   胡椒粉   芹菜   料酒   黄酒   生抽   鱼片   调味品

搜索
网站分类
标签列表