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炖牛肉的小秘诀,加点红茶,让牛肉更加软烂鲜嫩

网络整理 2019-06-11 国内新闻

牛肉作为世界第三消耗肉品,已经征服了全球大部分人的味蕾,但牛肉成为我们餐桌上的常客绝不仅仅是因为它的美味,还因为它含有丰富的营养价值。

炖牛肉的小秘诀,加点红茶,让牛肉更加软烂鲜嫩

牛肉中富含的肌氨酸和维生素B6,对于生长发育或者是术后组织修复有很大的好处。中医中也说,牛肉有补中益气、强健筋骨的作用。

加上牛肉脂肪含量少,成为了各类健美减肥人士的最爱食物,相比吃多了会让人厌烦的鸡胸肉,牛肉的不同部位不同做法,能够让摄取食物单一的人,有更多的美味体验。

总之牛肉是个好东西!

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那么我们选购牛肉时应注意什么呢?

1.看牛肉有光泽且颜色均匀就是好肉,如果肉上有红点,那就是不新鲜的;

2.闻一闻味道,如果有刺鼻味道或者酸味就是不新鲜了;

3.摸摸牛肉是否具有弹性,按下后能立刻恢复就是好肉。

炖牛肉的小秘诀,加点红茶,让牛肉更加软烂鲜嫩

制作过程


现在我们挑好了一块上等牛肉,开始进入正题,教大家炖牛肉的小秘诀。需要准备的食材:

牛肉800g、葱姜各10g、花椒八角干辣椒各5g,红茶叶10g,盐老抽少许;

1.牛肉在清水中先浸泡2小时以上,分解血水;

2.将牛肉切成3厘米左右的正方体备用;

3.锅中加入清水,冷水时就将牛肉放入,煮开后撇去杂质和血水;

4.捞出控干水分;

5.锅中加入清水,烧开后放入所有材料,盖上盖大火煮至沸腾,转小火慢炖半小时即可。

炖牛肉的小秘诀,加点红茶,让牛肉更加软烂鲜嫩

小贴士


1.其实整个过程相对简单,但第一步和第三步是去除牛肉腥味的关键,不可马虎;

2.切肉时不要觉得3厘米太大了,牛肉过热水之后会收缩;

3.加入红茶使牛肉更软烂,是因为茶叶中的碱,可以分解牛肉纤维;

4.不选绿茶选红茶,是因为红茶上色效果,让人更有食欲;

5.加入茶叶炖出来的牛肉,会有茶叶的清香,清爽不油腻;

6.牛肉不宜反复加热食用,燥热火气重的人要少吃牛肉。

炖牛肉的小秘诀,加点红茶,让牛肉更加软烂鲜嫩

​掌握炖牛肉更加软烂香嫩的秘诀之后,你是不是忍不住想给家里人大显身手了呢?

切记按照小编的步骤来,也可以加入自己喜欢的味道或配菜,配点土豆或者蔬菜营养更均衡哦!

看着这样的美食是不是已经心动了?不知道大家有没有什么特别想吃的美食?可以在评论区留言并关注我们,或许我们下一个选择的美味就是你最想吃的哦!

本文作者:火星历险记(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6698556028742533636/

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Tags:红茶   美食     蔬菜   老抽   绿茶   花椒

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