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越来越热嗓子冒烟?一杯老北京酸梅汤来帮你

网络整理 2019-06-12 国内新闻
越来越热嗓子冒烟?一杯老北京酸梅汤来帮你

天气日渐炎热,火锅、撸串、麻小,各种火各种烤根本停不下来,一天到晚只有燥热难耐!

只有喝碗冰冰凉凉的酸梅汤才能一解心头之火!

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超市里的酸梅汤饮料香精泛滥,市面上的酸梅汤料包也良莠不齐,熬出来的既寡淡又一股子药味儿!和儿时奶奶熬的那股子酸甜可口的爽劲儿相差甚远!

说到底,还是自家熬制才最实在,最可口。为了喝到正宗的酸甜爽口的酸梅汤,我试了N家的料包才寻摸出来那纯粹的味道!

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赶紧和瓶装酸梅饮料说再见吧,我给大家准备了自然度家的酸梅汤料包,自己在家就能做,绝对是你要的那个酸甜劲儿!

这家的配方沿袭了北京古法酸梅汤,融合现代的口感,用了最基础的几味食材:烟熏乌梅和山楂搭起酸甜骨架陈皮添几分药香,再一抹甜甜的浓郁桂花香。

配料都是市面上非常优质的,每一味都是精心筛选。

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又增加了生晒乌梅,以缓解浓重的烟熏味,减少口感上的不适。另外增加桑葚、洛神花、甘草,清热降火,满满果香气!

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果酸的一大来源,是听着就生津可口的山楂。市面上不少山楂都用硫磺熏制,有很刺鼻的味道,对人体也不好。

为了能够最大程度释放果肉里的风味物质,这里选用了无硫磺去核山楂圈预定一年才制成。

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陈皮丝则选择了新会陈皮,是广东新会的中国国家地理标志产品,虽然很贵,但是值得!

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桂花虽然是配角儿,但每一朵新鲜飘香,精心挑选无杂质,朵朵完整可见!打开料包就能闻到一股子桂花香!据说这个品质的桂花,只在很多高档茶馆中当作单独的桂花茶使用呢。

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配料可谓是相当丰富又正宗,有了它你就成功了一半儿!熬制起来更是是简单上手,只要你有一口锅就轻松搞定!为了照顾一些厨房小白,我来给大家科普一下做法吧!

熬制方法

1、把原料放入清水中冼净一下,放入煮药袋中;

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2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入1.5升左右清水,再将煮药袋放入锅中(煮药袋有赠送),先用大火烧开再改用小火煮30分钟;

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3、将汤汁盛入干净容器中,在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入1.5升左右清水,按照步骤2再煮一次,最后放入冰糖,至溶解;

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4、将两次汤汁混合,加入桂花,让浓郁的桂花香气溶入,可口的桂花酸梅汤就做好了。

熬好的酸梅汤,色泽为红褐色,浓郁润泽,果酸明亮又回甘强烈层次鲜明。汤汁稠厚不挂壁,带有淡淡烟熏香。

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这时候加点冰块儿才是王道!酸甜爽口,一点儿都不甜腻,既有梅子的熏香味儿又有清新的桂花香,就是儿时那个味儿。店家还贴心的配了详细的说明书,可以直接照着做。

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我喝的时候喜欢加点气泡水和青柠,冰冰凉凉、酸酸甜甜,一饮而尽全身都特清爽!

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图片来自 网络

购买过这个酸梅汤的用户都是赞不绝口,用户@Dear戴夫人 说:“味道太棒了,老底子的味道。”

这时候约朋友来家打边炉,再配上这杯自制酸梅汤,开胃又解腻,爽到爆炸!方法和料都给交代好了,就差你们收入囊中,享受酸甜了!

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温馨提醒:每盒内含2包,共可熬制6次。每次10杯量,每杯不到1元,比在外买的划算多了!

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本文作者:豆果美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701189243026276868/

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Tags:酸梅汤   酸梅   美食   山楂   桂花   梅子   陈皮   冰糖   火锅   青柠   玫瑰茄   桑椹

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