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提醒 | 敲黑板!!又到一年吃菌时,别把毒物当美食!

网络整理 2019-06-13 国内新闻
提醒 | 敲黑板!!又到一年吃菌时,别把毒物当美食!

炒菌子、煮菌子、菌子炖鸡

菌子炖火腿、菌子炒腊肉

菌子炒饭、菌子火锅……

又到一年野生菌飘香时节。

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市场上已陆续可见新鲜的野生菌上市。

有“菌中皇后”之称的野生菌,倍受人们的喜爱。

最常见的食用野生菌有这些:

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但是,

你怎么知道自己吃的菌到底有没有毒呢?

吃菌中毒看“小人人”是怎样一种体验?

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每年,

因为食用野生菌发生

中毒甚至死亡

的事件时有发生。

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那怎么样才能做到既饱口福

又不发生野生菌中毒呢?

1.食用野生菌要慎之又慎常见的野生菌有上百种,极毒的有10多种,而且有毒菌与无毒菌外形相像,难以区分,准确鉴别非常困难。民间有种说法,看大蒜是否改变颜色可以检验野生菌是否有毒,这是不科学的。所以,选择菌类食用要慎之又慎。

2.油多高温烹调炒菌类菜一定要多放油,高温炒熟,一般要炒10分钟左右。起锅时还要看锅铲是否沾上未炒熟的野生菌。吃剩的菌类菜也必须大火热透。

3.不吃可能受到污染的菌类一些野生菌虽属无毒菌类,但是如果其所生长的地方发生了污染,或者地层下存在有毒的矿物质,吃了这种地方采来的野生菌,也会导致中毒。

4.几种野生菌不要混着吃不要将多种菌类一起炒,也不要连续多天食用野生菌,因为这样会积累毒素,如果排泄系统不好,很容易中毒。

总之,不要吃自己不熟悉的菌类。

(一)不要随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识的菌子;

(二)不要采摘食用喷洒过农药地块的野生菌;

(三)不熟悉的颜色鲜艳的野生菌和过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用;

(四)加工烹饪野生菌时应注意:首先不能凉拌生吃,其次要炒熟煮透;

(五)进食野生菌时或进食野生菌前后不宜饮酒;

(六)在食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、看东西不明、幻视幻听等症状,应及早到附近医院就诊。

记住这些常见的有毒野生菌,

下次别误把毒物当美食!

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毒蝇伞

毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名,内含毒蝇碱、毒蝇母等毒素。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。

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狗尿苔

狗尿苔又称“致幻蘑菇”,中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其主要毒素为光盖伞辛类。由于中毒后引起跳舞、大笑,也被称作舞菌或笑菌。

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致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起误食,其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类,在新鲜毒菇中毒素含量很高。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重,中毒者死亡率高达90%以上。

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铅绿褶菇

铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。

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毒红菇

毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

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红网牛肝菌

此种菌含胃肠道刺激类毒素,中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。

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赭红拟口蘑菌

赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

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灰花纹鹅膏菌

灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素,会损害人的内脏器官,尤其是肝脏和肾脏。

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白霜杯伞

白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物,中毒后会引起恶心、呕吐等症状。

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窝柄黄乳菇

窝柄黄乳菇味苦辣,在黑龙江曾发生多人中毒,在西藏产区被视为毒菌。

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墨汁鬼伞

墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素,会阻碍乙醛脱氢酶的运作,使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物,是造成宿醉大部份症状的物质。

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秋日小圆帽

秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞,世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌,事实上却含毒伞肽毒素,毒性很大。

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文 图/昌宁县融媒体中心

编 辑/袁亚明

责任编辑/袁亚明

审 核/龙光杰

©云南昌宁警方

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本文作者:昌宁警方(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701646107329430023/

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