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谁说生日只能吃蛋糕?!100款漂亮挞的高清美图奉上

网络整理 2019-06-14 国内新闻

挞是一个正规西点店货架上

必不可少的品种之一,

小到大众款的葡式蛋挞,

大到柠檬挞、草莓塔等经典西点,

可以说挞制作水平直接决定了

一家西点店的销售业绩和口碑。

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“挞”这种食物,

起源于14世纪的法国,

法国人将这种黄油面团做底,

圆形低矮的食物起名为Torta,

意为“圆形面包”,

在古法语中为“Tarte”。

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在中世纪的法国,贵族生活奢侈,

每天想着法子花钱,

投入大把的钞票吃各种美食,

挞就成了不二之选。

挞分量小,能一次吃到很多种美味。

用挞底盛上各种不同的

奶酪、水果、肉类,吃完配料以后,

挞一般就赏给仆人或者扔掉了。

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大革命以后,法国贵族从历史舞台上消失,

吃挞的习惯却被一直延续下来。

直到今天,

挞也是法式甜品中最经典的一个品种。

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法国南部盛产水果,

北部适宜种植小麦,

面点师充分利用优势将两种食材结合。

法国的面包房里,挞被彻底打造成甜品,

在店里货架上一字排开,

装饰着时令水果,

像是一个个闪耀着缤纷色彩的糖果色小萝莉。

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“挞”是由挞皮和馅料组成的烘焙点心。

挞皮的质地更接近于酥性饼干,

咬一口会掉下很多碎屑。

挞皮可分为生皮派和熟皮派两种。

常用奶油和水果装饰。

当挞美起来,就没蛋糕什么事啦!

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本文作者:全球烘焙指南(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702002522720043532/

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