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番茄炒鸡蛋这么做,简单又美味!厨师长拍手赞叹的制作秘籍

网络整理 2019-06-15 国内新闻

哈喽,大家好!欢迎大家来到小小的分享时间。食材有性格,小小有工坊,让爱的火把在厨房点燃。

番茄炒蛋应该是最最家常的菜品了,甚至很多外国的朋友都听说过这道家常菜。这道菜品之所以这么受欢迎,除了它制作起来非常简单以外,口感上也十分的出彩,番茄的浓香加上鸡蛋的滑嫩,堪称下饭首选!

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当然,很有朋友做起这道菜时都有自己的方法。有的朋友会放白糖,也有的朋友会放酱油,其实只要根据自己熟悉的方法制作出来的菜品都会非常可口。但也有一些朋友初试这道菜时并不是很顺利,看似简单的一道菜品其实也蕴含着许多小技巧。

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做这道菜最需要注意一点是,它的精华之处在于要确保每块鸡蛋上都裹有浓浓的番茄酱汁,但同时番茄还不能炒过了,因为太过软烂也影响着食用口感。那么今天就教大家一下我是怎么制作这道菜品的。

食材:番茄2个,鸡蛋3个,小葱5-7根。

调料:生抽5克、盐5克、油适量。

制作流程:

第一步:将番茄清洗干净。其中一个番茄切碎,另一个番茄切成大块。

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第二步:将小葱清洗干净。小葱也分成两个部分来切,一种切成小段,另一种切成葱花。

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第三步:将3个鸡蛋打入碗中,放入1克盐,搅散。

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第四步:将超过放入灶台上,开火倒入适量的油。油热后放入打散的鸡蛋,当鸡蛋刚刚要凝固还没有完全凝固的状态下,把鸡蛋盛出放入盘中。(鸡蛋本身的预热还是继续加热)

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第五步:锅中不用倒油,放入葱段炒出香味,然后放入切碎的番茄,加入5克生抽和4克食盐,小火煸炒至酱汁浓稠。

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第六步:放入刚刚炒好的鸡蛋,让鸡蛋吸收锅中番茄汁的味道,然后在放入大块的番茄,翻炒2分钟左右。

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第七步:翻炒均匀后,放入葱花即可出锅。

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如此做出来的番茄炒蛋不需要放入任何鸡精,番茄酱等调料,就可以非常的美味可口。其实就是单纯的利用番茄自身的香甜滋味,搭配嫩滑的鸡蛋,完美!连大厨都称赞这样做出的番茄炒蛋最好吃,如果你觉得不错,可以依据上面的方法尝试一下哟!

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各位食友觉得怎么样呢?关于番茄炒蛋你还有什么好的做法呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊。欢迎关注:小小的美食工坊。我是美食爱好者,每日更新最in的美食做法与朋友们分享。

本文作者:小小的美食工坊(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702370613509489156/

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Tags:西红柿   鸡蛋   美食   生抽   番茄酱   酱油

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