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猪蹄怎样做好吃解馋?厨师长教你新吃法,不用高压锅照样软烂入味

网络整理 2019-06-17 国内新闻

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

猪蹄的营养不用多说,光是那浓浓的骨胶原,就深得广大女性青睐。不仅入口软糯美味,还有美容养颜的功效,可谓是食补两不误。

今天,阿飞就用猪蹄给大家做一道美食——黄豆焖猪蹄。这道菜富含丰富的胶原蛋白,经常吃皮肤水嫩有弹性,而且是产妇不可或缺的催奶神器,简直是为女性量身定做。

猪蹄怎样做好吃解馋?厨师长教你新吃法,不用高压锅照样软烂入味

【黄豆焖猪蹄】

1.准备食材:

黄豆100克,放在盆中加入清水浸泡。

准备小葱一把,生姜一块切成姜片。

盆中放入八角3粒、香叶2克、青花椒1克、干辣椒2克备用。

猪蹄500克,切成小块。

洗净的香菜一把,放入清水中浸泡。

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4.猪蹄焯水:

锅内烧水,凉水放入猪蹄;凉水放入猪蹄、很容易煮出猪蹄中的血水和杂质。倒入料酒6克,料酒能很好的减少猪蹄的腥味。水烧开以后,倒出猪蹄,用凉水快速冲洗以后,控水备用。

猪蹄怎样做好吃解馋?厨师长教你新吃法,不用高压锅照样软烂入味

5.烹饪装盘:

锅内烧油、开小火,放入白糖30克,白糖慢慢融化变色、炒至焦黄色;糖汁起密集的小泡时,放入猪蹄、快速翻炒给猪蹄上色。

猪蹄怎样做好吃解馋?厨师长教你新吃法,不用高压锅照样软烂入味

然后放入准备好的大料、继续翻炒;加入适量的清水,清水的量要没过猪蹄;再放入小葱和姜片,倒入料酒8克去腥、生抽5克、蚝油4克增鲜,盖上锅盖开小火炖30分钟。

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30分钟以后,捞出小葱、生姜和其他的大料不要;放入黄豆,再用小火炖一个小时。

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一个小时以后,汤汁已经收浓,猪蹄和黄豆炖的软香稀烂,这个时候就可出以锅装盘,最后撒上香菜即可出锅装盘。

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好了,这道肥而不腻的焖猪蹄就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

本文作者:第一美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702682824589181451/

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