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原来给鱼去腥还有这么多方法!!!想用哪个用哪个

网络整理 2019-06-17 国内新闻

红葡萄酒去腥

平时大家家里应该都有一瓶红葡萄酒,不管是和朋友小酌两杯还是肚子在家品味品味都是很不错的选择。同样的把鱼的五腹六脏都清理出来过后,倒上红葡萄酒,腌制5到10分钟,葡萄酒中的香味和鞣质不单单可以把鱼腥味去掉,还可以让我们在吃的时候能够从鱼肉里吃到一分独属于葡萄酒的香气,很是不错。吃鱼老是有腥味?那是因为没用对方法,5个方法教你做鱼不留腥味。

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牛奶去腥

其实要数最有效的去腥方法,小编我还是最喜欢用牛奶,不管是做清蒸鱼还是炸鱼的时候,在我们煮鱼的时候就把牛奶倒进去,浸泡一下下再用清水洗净,不单单鱼体内的腥味有效的去除了,还会有股淡淡的奶香,最后在调料的时候也完全不会破坏鱼本身的鲜美,去腥效果很是明显。

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腥线去腥

每条鱼都是有一条腥线存在的,只要找到这条腥线,然后把它切除就可以达到去腥的效果。首先把鱼的脑袋切下来,这时候会看到一条白色的线,这就是我们要找的腥线了,在鱼的头部和尾部各切上一刀,然后用牙签轻轻的把腥线挑出来即可。

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温茶去腥

先用一大个碗把茶用开水泡开之后,等待茶水变温,然后整条鱼都放进温茶里面,浸泡15分钟左右之后便可以将鱼拿出来了,这时候就会发现鱼什么的腥味多半已经没有了,只留下一股淡淡的茶香。

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温水浸泡

把鱼的五腹六脏都全部取出来之后,把整条鱼都放进温水或者冷水里浸泡,记得千万不要用烫水,因为太烫的水会把鱼的表层破坏掉,使其中的蛋白质变性,然后撒上一些八角或者生姜,倒入一点料酒和醋的话等待它泡开就可以去腥了。

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本文作者:meishi888(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702996368794845703/

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Tags:红酒   牛奶   葡萄酒   料酒   生姜   炸鱼    

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