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鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾

网络整理 2019-06-18 国内新闻
鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾

煮个鱼、讨吉利!日式鰤鱼烧萝卜

食材:

鰤鱼片4片(约250 g)、萝卜半条、姜3片、葱花少许、日式酱油50 cc、味霖100 cc、清酒或料理酒100 cc、洗米水(去青臭用)800 cc

步骤:

(1) 萝卜去皮、切成扇形块状。放入煮滚的洗米水中,小滚10分钟,至萝卜熟透但不过软。捞起萝卜用清水洗净备用。用洗米水煮过,可去掉萝卜的青臭味。萝卜先煮熟透,之后入酱汁内烧煮,更容易入味。如果不敢用洗米水煮,可以用清水加一点米粒煮,效果是相同的!

鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾

(2) 另煮滚半锅水,将洗净的鰤鱼川烫30秒,洗净鰤鱼的血污备用。清澈的鱼汤留用。

鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾

(3) 深锅内放入上述处理完毕的鰤鱼和萝卜……加入姜片、酱油、清酒、味霖,并补一些清澈的鱼汤到食材高度。煮滚后,小滚20~30分钟,至食材入色入味即完成。撒上葱花。如果希望萝卜上色更深,可以先煮萝卜一阵子,最后半小时再放入鰤鱼即可!

鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾

关于食谱:

鱼肉一个懒人做法,真的太香了,肉质嫩滑没一点腥味,味美又过瘾!鰤鱼烧萝卜(ブリ大根) 是日本人料理鰤鱼最常见的方式之一。与鲑鱼并列为日本的两大吉利鱼,鰤鱼在日本人年节或喜庆场合的餐桌上,是决不可少的食材。尤其在关西等的某些地区,若节庆宴客上少了鰤鱼,表示主人的招待有失礼仪,非常严重~ ~在日本随着地区不同,以及鰤鱼的鱼龄、产期等,鰤鱼拥有非常多不同的名字~除了这次做的ブリ大根以外,鰤鱼的料理方式相当多元。生鱼片、火锅、照烧或盐烤鰤鱼等,都相当常见!有机会再与大家分享~ ♥

本文作者:頂厨速递(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703456180066320900/

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Tags:萝卜     酱油   照烧   清酒   生鱼片   火锅   日本   鲑鱼

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