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煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

网络整理 2019-06-19 国内新闻

在美食界中,豆制品非常的多,其中最具有代表性的就是豆腐了,它最大的特点就是脆弱,稍微用点力就会将它弄碎,不过也有很多人喜欢吃,并且烹饪方法也是不少,不管是炖汤还是油煎,都能很好的将它的味道发挥出来,从而达到美味的口感。

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

对于豆腐的制作方法,我还是比较喜欢煎豆腐,因为煎好的豆腐外面酥,里面非常的嫩,吃到嘴里入口即化的感觉,但是要将豆腐煎的非常完整以及入味,还不是一件简单的事情。

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

小编就经常听见别人说豆腐又煎破了怎么怎么样,要是家里面有客人的话,这样的豆腐都不敢炖出来,太影响食欲了,其实出现这一问题的原因在于浸泡,在煎豆腐之前,大家都知道要浸泡,但是浸泡的时候,最忌直接加水泡,少了一样东西,豆腐当然容易破了,那到底是什么呢?下面小编就来跟大家分享一下制作方法。

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

【煎豆腐的家常做法】

第一步、首先将买回来的豆腐用清水稍微冲洗一下,然后切成块状备用,在碗中加入适量的清水和一勺食盐,用筷子搅拌均匀,随后将豆腐块放到碗中,浸泡10分钟的时间,在浸泡豆腐的时候切一点葱花备用,当豆腐浸泡好之后,就捞出来,用清水再次稍微的冲洗一遍,沥干水分备用。

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

第二步、把锅洗干净烧热,然后加入凉油,将豆腐块放入锅中,用中火慢慢的煎,在煎的时候,尽量不要太过用力的去翻动,用筷子轻轻的夹就可以了,当豆腐一面煎至金黄时,就翻面煎另一面,因为之前在浸泡的时候已经加过食盐了,在煎的时候就没有必要再去加了,待两面煎至金黄后,撒上适量的葱花就可以出锅了。

煎豆腐前,最忌直接加水浸泡,少了这样东西,豆腐易碎不成形

以上就是煎豆腐的方法,在煎之前,不要直接加水浸泡,还要加入一点食盐搅拌,因为食盐可以增强豆腐的韧性,从而在煎的时候,豆腐就没有那么容易破了,还要注意煎豆腐是需要热锅凉油的,这样才能煎出完整又好吃的豆腐来。

本文作者:阿娇的吃货美食汇(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703778114490597899/

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Tags:豆腐   美食   烹饪技巧

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