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用圆糯米自己做的,干净卫生,香、糯、软。”
食材明细
主料
- 圆糯米
- 适量
辅料
- 熟黄豆粉
- 少许
- 红糖
- 少许
- 原味
- 口味
- 蒸
- 工艺
- 一小时
- 耗时
- 普通
- 难度
糯米糍粑的做法步骤

- 1
- 糯米提前几个小时泡发。

- 2
- 泡好后清理掉杂质。

- 3
- 倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水,用电饭煲蒸熟。

- 4
- 蒸好的糯米饭,揭开盖子,稍微散下热气。

- 5
- 盛入盆里。

- 6
- 用擀面杖使劲捶打。

- 7
- 直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。

- 8
- 盘子里先撒层黄豆粉垫底。

- 9
- 准备一碗净水。

- 10
- 洗净双手后,用手沾湿双手。
- 11
- 揪出一块糯米泥,双手不断捏和整理成型,或圆或长条状都可以,看你喜欢。
- 12
- 放入盘子里。

- 13
- 表面再次撒黄豆粉。

- 14
- 糍粑捏好后,你可以撒上白糖吃,也可以蘸红糖水吃,都可以。



本文作者:厨房达人研究所(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6705215064900633101/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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