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10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

网络整理 2019-06-24 国内新闻
10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

蜀香霸王骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

整块猪肋排(6根),花生米

熟白芝麻,松仁,洋葱碎

小米椒,姜,蒜,红油,

老干妈辣酱,豆瓣酱,川味红卤水

  1. 将整块猪肋排斩成长方形或正方形,焯水定型,沥干水分;

  2. 将焯好的猪肋排放入红卤水中,大火烧开后转小火卤制2小时左右,捞起冷却;

  3. 锅入油烧热,放入卤好的猪肋排过油,捞出沥油,装盘;

  4. 净锅入花生米、熟白芝麻、松仁炒香,出锅压碎待用;

  5. 锅入小米椒、洋葱碎、姜、蒜,用红油炒香,加老干妈辣酱、豆瓣酱调味,加入炒好的果仁碎翻匀,浇在肋排上即可。

咖啡排骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪大排,杏仁片,鸡蛋液

生粉,红曲米汁,自制咖啡汁

盐,白糖,大蒜水

  1. 将猪大排敲松,去筋,冲水,沥干水分,加入红曲米汁、盐、白糖、蒜水,腌制2小时待用;

  2. 鸡蛋液加生粉调成炸糊,将腌好的大排裹匀炸糊,入五成热油炸至九成熟,捞出,再入六成热油炸至外皮酥脆;

  3. 将炸好的大排放入烧热的炒锅,淋咖啡汁,勾薄芡,起锅装盘,点缀杏仁片即可。

蒜香排骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪大排,鸡蛋液,生粉

蒜末,大蒜水,料酒

花生酱,盐,白糖

  1. 将猪大排敲松,去筋,冲水,沥干水分,加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱腌制2小时待用;

  2. 鸡蛋液加生粉调成炸糊,将腌好的大排裹匀炸糊,入五成热油温炸至九成熟,捞出,入六成热油温炸至外皮酥脆,捞出沥油,装盘;

  3. 将蒜末炸干炸香,撒在排骨上即可。

色拉排骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪大排,大蒜水,料酒

鸡蛋液,生粉,花生酱

盐,白糖,自制色拉酱

  1. 猪大排敲松,去筋,冲水,沥干水分,加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、腌制2小时待用;

  2. 鸡蛋液加生粉调成炸糊,将腌好的大排裹匀炸糊,入五成热油炸至九成熟,捞出,入六七成热油炸至外皮酥脆,捞出沥油,装盘,淋色拉酱即可。

糖醋排骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪肋排,干桂花,油菜花

镇江香醋,米醋,酱油

料酒,冰糖,盐

生粉,鸡蛋液

  1. 将猪肋排斩成2厘米~3厘米长的段,洗净沥干待用;

  2. 将盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液混合调匀,将排骨段上浆,静置片刻,过油待用;

  3. 锅入炸好的排骨,加酱油、料酒、镇江香醋、米醋、冰糖,旺火烧沸后转小火烧至酱汁浓稠,出锅装盘,撒干桂花,点缀油菜花即可。

茶香牛仔骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

牛仔骨,乌龙茶叶,白芝麻

日本烧汁,蜂蜜,生抽

白酒,自制香料汁

  1. 将乌龙茶用沸水沏出茶汁,留用,茶叶搌干,入热油炸至酥脆待用;

  2. 将牛仔骨用日本烧汁、蜂蜜、生抽、白酒、乌龙茶汁、香料汁腌制入味待用;

  3. 锅入油烧热,加日本烧汁、蜂蜜打匀,放入腌好的牛仔骨两面煎熟,放入炸好的茶叶,撒白芝麻,出锅装盘即可。

天都里羊排

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

羊排,青、红椒圈,薄荷叶

姜蓉,蒜蓉,辣椒粉,香菜粉

孜然粉,黑胡椒碎,丁香,

香叶,桂皮,八角

柠檬汁,薄荷酱,食用油

  1. 将姜蓉、蒜蓉、柠檬汁、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、黑胡椒碎、丁香、香叶、桂皮、八角、食用油混合调匀成腌料;

  2. 将羊排用腌料腌制6小时,放入印度烤炉中烤制10分钟~15分钟,取出装盘,搭配青、红椒圈,点缀薄荷叶,配薄荷酱上桌即可。

红酒提子骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪精排500克、泰国红米50克

红酒35毫升、提子20克

姜片、八角、香叶

盐、色拉油各少许

  1. 把猪精排斩成大块,投沸水锅里汆一水便捞出。

  2. 净锅放少许的油,下姜片、八角和香叶炒香后,掺适量的清水并下肉排、红米、红酒、提子和少许的盐,待小火焖熟后取出来,改刀成小块装盘,往上边浇适量的原汁便成菜。

阿瓦口福骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

猪仔排,蒜茸,红小米辣

蚝油,花菇酱,辣妹子

盐,自己磨的八角粉,

色拉油,芝麻油,葱花

生粉,啤酒

  1. a料:蒜茸,红小米辣。

  2. b料:蚝油,花菇酱,辣妹子,盐,自己磨的八角粉。

  3. 猪排骨砍成4cm长,的段,汆水。

  4. 蒜子剁成茸,红小米辣剁成茸,葱切碎。

  5. 起净锅上旺火,滑锅上色拉油,将排骨过油待用。

  6. 锅内留油,煸香b料入排骨,啤酒,调味,入高压锅上汽4分钟待用。

  7. 净锅上火滑锅留油,将压好的排骨回锅收汁勾芡,摆在锡纸中,撒葱花,再把锡纸周围卷紧,放置烧热的铁板上即可。

一桶好味骨

10种排骨的高颜值做法,好看又好吃

精选牛肋排500克

蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。

福牌蒜香炸粉30克,生粉10克

糯米粉10克,椒盐5克

蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等

盐5克,葱、姜末各5克,料酒10克

  1. 蔬菜汁:蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁

  2. 将牛排用清水冲洗去血水,切成段,然后放入腌料腌制7-8小时。

  3. 将腌好的牛排拍混合粉(生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀),入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟,然后升温炸香,捞出控油。

  4. 锅留底油,下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香,下排骨干炒均匀,同时撒入少许椒盐,然后入带雨花石(先加热)的木桶内即可。

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一台烤箱,满屋飘香自己动手,美食不愁爱生活,爱烘焙。

本文作者:烘焙美食(今日头条)

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