平顶山人虽然好吃，但是嘴都叼得很，

不管你是哪里的美食，要想在平顶山混，

都得按照平顶山人的口味来改良

不然很难在平顶山混得下去

今天细数一下那些被平顶山人改良过的美食

1、饸饹面

饸饹面最早的起源应当在山西曲沃，后流传至全国各地。原本是用荞麦面或者高粱面经过饸饹床压制成条，清水煮面然后配以红油和蔬菜。原是一无名小卒，全国范围内没存在感。说真的，没啥吃头！

流传至平顶山郏县，经过改良，弃用荞麦面和高粱面，选用小麦面，煮熟捞出后浇入羊肉高汤，配上葱花，薄片羊肉，羊油辣椒！偶买噶，味道超正点，饸饹面自此开始发光闪耀全国！！！由于郏县饸饹面太过于优秀，簇拥众多，以至于人们以为郏县才是饸饹面的发源地！精髓在于一勺羊骨高汤，各家都有各自的保密配方！

2、米线

外地的米线大致是这样的吧？不管你是云南过桥米线，桂林米粉，到了平顶山统统吃不开，必须给你改良改良！

平顶山的米线必须是鸡汤芝麻酱米线，没有芝麻酱的米线是没有灵魂的，这种感觉和味道，离开平顶山你就吃不到了。芝麻酱米线也是我招待外地朋友的必点小吃！看的是店家调芝麻酱和炖鸡汤的功底！

3、烩面

上图是郑州烩面，但是我感觉真对不起烩面这个词，制作过程中根本就没有烩这个过程。大锅煮的面片，再加上枸杞点缀，颇有老年风范！建议改名为郑州面片汤比较贴切。

叶县炝锅烩面，讲究的是一锅一面。先进行炝锅，用大葱爆炒羊肉出浓香味，再直接加入高汤煮面。面条吃起来软香顺口，面汤喝起来沁鼻入心。炝锅必须用薄于1毫米的现切羊肉片，煮面必须用正在沸腾的高汤，这样做出来的面才可称为烩面！味道正不正宗主要看大厨对炝锅的火候掌握，全靠经验！

4、麻辣面

麻辣面起源于四川重庆两地，煮好的细面条放入麻辣红油，加上青菜花生咸菜等配料，面条无特色，味道单一，层次感低。可以说是在平顶山混的最差，最没用尊严的一种美食，存在感极低！

看看经过平顶山改良的麻辣面，粗面干拌，配上肉丝酱料，味道麻辣鲜香，层次分明！吃一口面喝一口冰阔乐，妙极了！味道中不中全看自家的拌面酱行不行。还有不少朋友会点一份不要麻也不要辣的麻辣面，你说说咱平顶山人的口味得有多叼？