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今晚吃这个,鲜笋排骨汤

网络整理 2019-06-25 国内新闻

今晚吃这个,鲜笋排骨汤


鲜笋排骨汤


家财万贯,不过一日三餐。总有人为了美味,穿越四季、跨越山海,只为一口鲜香。

这个季节首推鲜笋,美食网红博主苏东坡,做官从京城贬到湖北黄州时,不仅没感叹贬谪之苦,而是食遍黄州后满怀兴致地写下“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”的词句来。

今晚吃这个,鲜笋排骨汤



排骨剁块用盐搓揉洗净表面的油腻与血水,鲜笋扒皮切片焯水待用。

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排骨冷水下锅,并放姜,葱,料酒去腥,大火煮沸。

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大火煮沸后飘起来的浮沫捞净,排骨在锅内用筷子夹起涮洗干净盛出。

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热水或凉水烧沸后下排骨,大火炖煮可以将汤色炖煮的发白,约半小时后下焯好水的鲜笋再炖5分钟,即可下食盐调味盛出桌来。

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盛出后根据喜好,撒入香味或香葱即可。

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本文作者:下厨日(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706042759519666696/

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Tags:排骨   美食   料酒   调味品   山海关   湖北   苏轼

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