豆虫虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力，有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆虫入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒，无不令人一饱口福。

豆虫真正的灭顶之灾始于美食家，自从人类将豆虫当做美食以后，它们的生存才真正受到了威胁。要知道人类的胃口可比自然界中的猎食者厉害多了。

作为无所不吃的大食国，当这可怜的昆虫界绿巨人被加入食谱的那一刻就注定了它们的悲剧。由于市场反响热烈并且收购价格高昂，野生的豆虫一度被吃的濒临绝迹。

于是在这样的情况下，豆虫已经由原本见到立即杀无赦的害虫，发展成为了一种经济价值极高的特种养殖产业。美食界认为豆虫是最优质的蛋白质来源，还为它们量身打造了许多食疗方案。一些大型的豆虫养殖场一亩地可以出产七千条豆虫左右，大约可以盈利三千元，这个级别的收入甚至好过了老老实实种地。