湿哒哒的梅雨季还在持续，这个季节多种新鲜蔬菜陆续上市，很多人对苦瓜这种蔬菜可谓是既爱又恨啊。

在裕民农贸市场，碧绿的苦瓜差不多每个蔬菜摊位都有，8元一斤，买的市民也不少。“苦瓜么，虽然味道苦点，但夏天吃起来还是蛮爽的。”吴阿姨说，天气湿热，家里老伴喜欢吃点苦瓜解暑。

作为药食两用的蔬菜，在营养成分上，苦瓜含有丰富的维生素A、维生素C以及叶酸等成分；作为药用，中医认为苦瓜性寒、味苦，有清暑涤热、明目解毒等功效。

吃苦瓜，很多人第一反应就是太苦了，口味不这么好。今天教大家一种让苦瓜吃出可口的味道：首先把苦瓜清洗干净后破开，将瓜瓤去干净，用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了；然后将苦瓜切成小条，锅里加入足量水烧开，放入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出焯水的苦瓜迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟；再准备几个咸鸭蛋，咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细，在锅里加入适量油，再倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡后，倒入苦瓜翻炒均匀，一盘咸蛋黄焗苦瓜就做好了，这菜一点都吃不出苦的味道啦。

夏天吃苦瓜，对于人体来说是有一定的好处，但是也要注意适可而止，不可过量食用。同时，特殊人群更要注意是否适合食用。苦瓜具有降血糖的作用，因而对于低血压和低血糖的人群来说，少吃苦瓜或是不吃，这样可以防止病情加重。同时，脾胃虚寒的人群一接触到苦寒的食物，肠胃往往受不了，容易出现腹泻或是胃脘不适的情况，所以这类人群应该少吃苦瓜为好。

另外，对于儿童来说，苦瓜过量食用容易损伤脾阳，因而过量食用不利于孩子的健康成长。而对于孕妇人群，由于苦瓜中含有奎宁成分，容易刺激子宫收缩引起流产问题，因而孕妇人群最好不要吃苦瓜。

（全媒体记者 陈丹梅）