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夏日吃这“苦”你喜欢吃吗?

网络整理 2019-06-29 国内新闻

湿哒哒的梅雨季还在持续,这个季节多种新鲜蔬菜陆续上市,很多人对苦瓜这种蔬菜可谓是既爱又恨啊。

在裕民农贸市场,碧绿的苦瓜差不多每个蔬菜摊位都有,8元一斤,买的市民也不少。“苦瓜么,虽然味道苦点,但夏天吃起来还是蛮爽的。”吴阿姨说,天气湿热,家里老伴喜欢吃点苦瓜解暑。

作为药食两用的蔬菜,在营养成分上,苦瓜含有丰富的维生素A、维生素C以及叶酸等成分;作为药用,中医认为苦瓜性寒、味苦,有清暑涤热、明目解毒等功效。

吃苦瓜,很多人第一反应就是太苦了,口味不这么好。今天教大家一种让苦瓜吃出可口的味道:首先把苦瓜清洗干净后破开,将瓜瓤去干净,用一个比较薄一些的不锈钢勺子刮一刮就干净了;然后将苦瓜切成小条,锅里加入足量水烧开,放入适量盐,加入苦瓜焯水,变色后捞出焯水的苦瓜迅速冲凉,然后用凉水泡几分钟;再准备几个咸鸭蛋,咸蛋黄蒸熟后切碎,尽量切得碎一些,可以用刀碾细,在锅里加入适量油,再倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡后,倒入苦瓜翻炒均匀,一盘咸蛋黄焗苦瓜就做好了,这菜一点都吃不出苦的味道啦。

夏天吃苦瓜,对于人体来说是有一定的好处,但是也要注意适可而止,不可过量食用。同时,特殊人群更要注意是否适合食用。苦瓜具有降血糖的作用,因而对于低血压和低血糖的人群来说,少吃苦瓜或是不吃,这样可以防止病情加重。同时,脾胃虚寒的人群一接触到苦寒的食物,肠胃往往受不了,容易出现腹泻或是胃脘不适的情况,所以这类人群应该少吃苦瓜为好。

另外,对于儿童来说,苦瓜过量食用容易损伤脾阳,因而过量食用不利于孩子的健康成长。而对于孕妇人群,由于苦瓜中含有奎宁成分,容易刺激子宫收缩引起流产问题,因而孕妇人群最好不要吃苦瓜。

(全媒体记者 陈丹梅)

本文作者:柯桥日报(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707468869902008843/

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Tags:苦瓜   咸鸭蛋   蔬菜   你好夏至   叶酸   腹泻   中医   低血糖   低血压

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