东莞信息网

首页 > 国内新闻 / 正文

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

网络整理 2019-06-30 国内新闻

用餐结束,我们常常会碰到这样的情况:醒酒器里,还有大半的葡萄酒在,倒掉吧有些心疼!还能倒回瓶中继续保存吗?

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

到底应该怎么做,往往有不少争论。

有人觉得:“别浪费嘛,都是自己花钱买的,能节约就节约,反正都是酒,倒回去也没事!”

也有人反对,“葡萄酒醒开了,都快氧化掉,倒回去还有这个味道在吗?”

那么,到底倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,还能倒回酒瓶继续保存,继续喝吗?

今天,致臻爱来解释这个问题。

1、葡萄酒风味来源

首先,需要搞清楚一个问题:“葡萄酒的风味,来源于哪里呀?”

有的人会说,“单宁啊,喝葡萄酒时,我总会喝到一股涩涩的味道!”

也有人说,“葡萄酒风味,是很多元素构成,比如酸度、酒精度、酒体等等。”

还有朋友恍然大悟道,“我就觉得是香味,反正每次喝葡萄酒,我都会喝出不同味道,什么花香、水果香、橡木桶香气,还有类似皮革的陈年味。”

其实,这些答案都对!

葡萄酒风味,来源于上面的种种成分。

我们小时候,都玩过橡皮泥吧!

一块块橡皮泥,不同颜色、不同大小的,把它们搓成一团,揉成一块,最后出现一种意想不到的色彩。

葡萄酒的风味,也是这样来的。

各种成分相互间碰撞、组合、融汇……于是,就产生了葡萄酒的独特风味。

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

2、为什么要醒酒?

葡萄酒的风味,悄无声息地藏匿在酒液里。可能以分子,以化合物,或者是,游离态形式存在。

估计,又有人会问,“那这些味道,是怎么出来的呢?”

与空气发生反应呀!

当你把葡萄酒开瓶后,酒液与空气一接触,就发生了一种氧化反应。

于是,平日里埋藏在酒液,闷声不响的味道们,忽然活跃起来,开始在你鼻前狂舞,在你味蕾上各种“嘭恰恰”。

这样,也就让我们感受到了,葡萄酒的一系列风味。这也就是为什么葡萄酒要醒酒,要倒入醒酒器的原因。

喝葡萄酒前,多晃晃葡萄酒杯,也是这原理。都是为了更快散发出,葡萄酒的味道!

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

3、醒酒的最佳时刻

葡萄酒好不好喝,很多时候也看醒酒情况。没醒开的葡萄酒,喝起来总让人乏味,香气沉闷,口感闭塞。

很多葡萄酒介绍资料上写着,“醒酒半小时后风味最佳”、“需要醒酒1小时”,表达的也就是这层意思。

这个时间点,是葡萄酒口感最好的时刻。

4、四五百以上的葡萄酒

当我们明白葡萄酒的风味来源、为什么醒酒后,再来解释,“倒入醒酒器的葡萄酒,还能不能倒回酒瓶”,就比较简单了。

看两点!

“价格有多高?”

“已醒了多久?”

市场价在四五百以上的葡萄酒,往往单宁比较高,耐藏,经得住岁月的考验,也经得住空气的诱惑。

所以,醒酒器里的这种葡萄酒,倒入时间没超过30分钟的,可以倒回酒瓶,密封好,一周内喝完。

但如果,倒入醒酒器超过30分钟了,还是放弃吧,葡萄酒的风味已经散发殆尽了。

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

5、四五百以下的葡萄酒

那么,对于市场价四五百以下的葡萄酒呢!

10分钟是道坎。

倒入醒酒器的时间,在10分钟之内,倒回酒瓶,继续喝,一周内喝完。

超过10分钟的,别喝了。

特别是100元以下的葡萄酒,又是新年份的。

通常开瓶两三分钟后,就可以喝,(这两三分钟,是为了散发掉酒液里的二氧化硫)。

这个价位的葡萄酒,无论醒得时间长短,都不要倒回去了。

本来就是即饮型,打开即喝的,一开瓶就是半氧化状态,再倒回去,没什么意义了。

6、桃红、白葡萄酒、甜酒

大部分的白葡萄酒,桃红葡萄酒,也是开瓶即饮的。

开瓶后,马上喝,感受她绚烂多彩的花果香味,给人最美好的嗅觉味觉感受。

但跟好多爱情似的,来的也快,去的也快。

倒入醒酒器,十来二十分钟以后,迷人的香气渐渐消退,再也不复“当年青春韶华”,那么,倒回酒瓶,再喝又有什么味道呢?

更何况,桃红葡萄酒、白葡萄酒,通常也不太会倒入醒酒器。

甜酒更是。

一般开瓶后,就直接用瓶子倒,没见过用醒酒器装甜酒的。

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

7、建议方式

当然,喝酒更多的是感官体验,没有对错之分。

有些建议,也只是让人获取葡萄酒最佳的感受,领略那种“暧昧”“欲说还休”的风情——似氧化又非完全氧化的味道。

我更喜欢的是瓶醒,开瓶,拔掉橡木塞后,放在那里。

然后,估计下醒酒时间,倒进醒酒器一些,喝掉一些,倒一些,再喝一些。

这是三五个人吃饭时,比较好的方式。

基本上,这样的方式不会产生浪费。

而且,瓶醒的方式,酒液只通过瓶口与空气发生反应,氧化速度也慢,喝不完就塞住软木塞,带回去再喝,味道也不会有太大变化。

如果是,十个人以上的聚餐喝酒,那么我想,喝到最后,有些人已经开始“云里雾里”“有些胡话”的时候。

往醒酒器里倒酒时,就要注意“踩刹车”了。

倒入三分之一,喝完后,再倒三分之一,这样反而更好些。

8、“再利用”

有些葡萄酒剩的太多,也不用担心过于浪费,我们也可以“废物再利用”。

喝剩的葡萄酒可以加入香料,做成香料热葡萄酒 Mulled Wine,既美味又健康。

剩下的白葡萄酒、起泡酒,放些水果进去,还可以做成特色水果酒。

这些,又是另外一种类型的风味感受。

倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,怎么处理?还能倒回瓶中保存吗?

所以关于“倒入醒酒器的葡萄酒一次没喝完,还能倒回酒瓶继续保存,继续喝吗?”这个问题也需要根据实际情况而定的。

本文作者:致臻爱酒庄(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707471798612525571/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:葡萄酒     白葡萄酒   力娇酒   最佳时刻   气泡酒   水果

搜索
网站分类
标签列表